Ovaj bogati i kremasti cheesecake savršen je spoj karamelizirane slatkoće i blage slanosti. Hrskava podloga od keksa i nježna krema čine ga idealnim desertom za posebne prilike – ili jednostavno kada želiš počastiti sebe nečim posebnim.
Sastojci
Podloga
- 250 g Lotus Biscoff keksa
- 80 g maslaca (otopljenog)
Krema
- 500 g nemasnog quarka
- 250 g quarka (20% masti)
- 195 g krem sira (npr. Philadelphia)
- 2 jaja
- 180 g šećera
- 120 ml vrhnja za šlag
- 1 vrećica pudinga od vanilije
- 75 ml suncokretovog ulja
- 200 ml mlijeka
Slani karamel preljev
- 200 g šećera
- 80 g maslaca
- 250 ml vrhnja za šlag
- ½ – 1 kašičica soli (po ukusu, najbolje sitna)
Priprema
Priprema podloge
- Keks sameljite u sitne mrvice
- Pomiješajte s otopljenim maslacem
- Smjesu utisnite u kalup za tortu i stavite u frižider da se stegne
Priprema kreme
- Sve sastojke dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu
- Izlijte kremu preko ohlađene podloge
- Pecite na 170 °C oko 60 minuta
- Nakon pečenja ostavite da se potpuno ohladi, idealno preko noći
Priprema slanog karamela
- Šećer otopite na srednjoj vatri dok ne dobije zlatno-smeđu boju
- Dodajte maslac i miješajte
- Postepeno dodajte vrhnje i miješajte dok ne postane glatko
- Umiješajte so po ukusu
- Ostavite da se malo ohladi
Završni korak
- Prelijte karamel preko ohlađenog cheesecakea
- Vratite u frižider dok se ne stegne dovoljno za rezanje
Savjet: Najbolji okus dobije se kada kolač odstoji nekoliko sati ili preko noći – tada se svi slojevi savršeno povežu 🤍