Kremasta proljetna torta spojena s okusom svježih jagoda
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 6 žlica ulja
- 6 žlica vode
- 100 g glatkog brašna
Pire od jagoda
- 500 g svježih jagoda
- 5 žlica šećera
- 100 ml vode
- 40 g gustina
Krema
- 200 ml slatkog vrhnja
- 250 g mascarpone sira
- 2 žlice šećera u prahu
Priprema
Za biskvit najprije izmiksajte jaja, šećer i vanilin šećer 2–3 minute, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i toplu vodu pa kratko sjedinite. Prosijano brašno umiješajte u dva navrata, svaki put samo kratko miksajući kako bi smjesa ostala lagana. Ulijte je u kalup za tortu promjera 26 cm, dno obloženo papirom za pečenje, i pecite 25–30 minuta na 180 °C. Ostavite da se potpuno ohladi, zatim prerežite biskvit na dva jednaka dijela.
Za pire od jagoda u lončić stavite jagode i šećer, poklopite i zagrijavajte dok se šećer ne otopi i jagode ne puste sok. Kratko ih prokuhajte da omekšaju, zatim usitnite štapnim mikserom. U manjoj zdjelici razmutite gustin i vodu, dodajte u jagodni pire i kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne. Premjestite pire u zdjelu, prekrijte površinu folijom i ostavite da se ohladi.
Kada je sve spremno, donji biskvit premažite tankim slojem pirea od jagoda. Za kremu čvrsto izmiksajte slatko vrhnje u šlag, dodajte mascarpone i šećer u prahu, kratko sjedinite, zatim umiješajte preostali jagodni pire i miksajte dok ne dobijete glatku, prozračnu kremu. Drugi dio biskvita položite preko donjeg, a zatim cijelu tortu ravnomjerno premažite jagodnom kremom. Po želji ukrasite svježim jagodama ili dodatnim šlagom.