Ako tražite kolač koji izgleda elegantno, a pri tome je lagan, svjež i izuzetno mekan, ova nježna voćna šnita je pravi izbor. Spoj prozračnog biskvita, fine kreme i osvježavajućeg voća čini je idealnom za toplije dane, porodična okupljanja, rođendane ili kada želite desert koji nije težak, ali ostavlja odličan dojam.
Kolač se lako reže, lijepo izgleda na tanjiru i još je ukusniji kada odstoji nekoliko sati u frižideru.
Sastojci
Biskvit
- 5 jaja
- 5 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 5 žlica glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 žlice kakaa
Krema i završni slojevi
- 5 žumanjaka
- 15 dag šećera
- 1,5 dl mlijeka
- 4 žlice glatkog brašna
- 125 g maslaca (sobne temperature)
- 2 kivija ili marelice (sitno narezane)
- ½ l vrhnja za šlag
- 1 vrećica šlag-fixa
- 2 vrećice prozirnog preljeva za torte
Priprema
Biskvit
Jaja umutite mikserom sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Smjesu podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio dodajte kakao i kratko izmiješajte. Smjese izlijte u dva kalupa ili pecite jednu po jednu koru u istom kalupu obloženom papirom za pečenje.
Pecite na 180 °C oko 20 minuta, dok biskvit ne postane mekan i elastičan na dodir. Pečene kore ostavite da se potpuno ohlade, jer se hladne puno lakše režu i slažu.
Krema
U posudi otpornijoj na toplinu umutite žumanjke sa šećerom, pa ih stavite na paru. Uz stalno miješanje dodajte mlijeko, vaniliju i brašno. Kuhajte dok se ne dobije gusta, svilenkasta krema bez grudica.
Dok je krema još topla, umiješajte sitno narezane kivije ili marelice i ostavite da se potpuno ohladi. Posebno izmiksajte maslac dok ne postane pjenast, a zatim ga umiješajte u ohlađenu kremu.
Vrhnje za šlag umutite sa šlag-fixom (šećer dodajte po želji) dok ne dobijete čvrst, ali kremast šlag.
Slaganje kolača
Svaku pečenu koru prerežite uzdužno, kako biste dobili ukupno četiri kore. Na prvu koru nanesite sloj kreme, zatim sloj šlaga. Nastavite slagati kore, kremu i šlag dok ne potrošite sav materijal.
Gornji sloj premažite šlagom, ukrasite svježim voćem, a zatim pažljivo prelijte preljevom za torte pripremljenim prema uputama s pakiranja. Preljev će voću dati sjaj i zadržati svježinu.
Hlađenje i posluživanje
Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći. Tako će se slojevi lijepo povezati, a šnita će se lako i uredno rezati.
Savjeti i varijacije
- Umjesto kivija možete koristiti jagode, breskve, ananas ili miješano voće
- Ako želite još laganiji kolač, povećajte količinu šlaga
- Biskvite možete lagano poprskati mlijekom ili sokom od voća za dodatnu sočnost
- Kolač je najbolji drugi dan, kada se svi okusi potpuno povežu