Čupavci su jedan od onih kolača koje svi znaju, svi vole i koji se uvijek prvi pojedu. Njihova čar je u jednostavnosti – mekani biskvit koji se topi u ustima, bogata čokoladna glazura i obilje kokosa koji daje prepoznatljiv izgled i aromu. Ovo je kolač koji se pravi bez puno razmišljanja, a rezultat je uvijek isti: prazna tacna.
Savršeni su za porodična okupljanja, dječije rođendane, praznike ili kada jednostavno želiš nešto slatko uz kafu. Čupavci su još bolji sutradan, kada biskvit dodatno upije čokoladu i postane još sočniji.
Sastojci za biskvit:
- 5 jaja
• 200 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 200 ml mlijeka
• 200 ml ulja
• 300 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
Sastojci za čokoladnu glazuru:
- 200 ml mlijeka
• 150 g šećera
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g maslaca ili margarina
Još:
- 200 g kokosa
Priprema:
U većoj posudi umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i glatka. Postepeno dodavati mlijeko i ulje, lagano miješajući kako bi se sastojci ravnomjerno povezali.
Brašno pomiješati s praškom za pecivo i dodati u smjesu, miješajući dok se ne dobije glatko tijesto bez grudvica. Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok biskvit ne dobije lijepu zlatnu boju.
Pečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim ga isjeći na jednake kocke. Ovo je važan korak jer se hladan biskvit lakše umače u čokoladu i ne raspada se.
U manjoj šerpi zagrijati mlijeko, šećer, čokoladu i maslac, miješajući na laganoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini u glatku, sjajnu glazuru. Glazura treba biti topla, ali ne prevruća.
Svaku kocku biskvita kratko umočiti u čokoladnu glazuru, vodeći računa da se ne natopi previše, a zatim je odmah uvaljati u kokos. Gotove čupavce slagati na tacnu ili papir za pečenje.
Ostaviti kolač da se glazura stegne, a zatim poslužiti. Po želji, čupavci se mogu čuvati u frižideru i do nekoliko dana, a ukus im s vremenom postaje još bolji.