Sočan kolač savršenog spoja svijetlog i tamnog biskvita
Sastojci
Biskvit
- 200 g maslaca (sobne temperature)
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 5 žumanjaka
- 300 g glatkog brašna
- 100 ml mlijeka
- 5 bjelanjaka
- 2 žlice kakaa
Krema
- 200 g maslaca
- 140 g šećera
- 200 g čokolade za kuhanje
- 150 ml mlijeka
- 150 g mljevenih oraha
Ukrašavanje
- mljeveni orasi
Priprema
U posudi za miksanje pjenasto umutite maslac sobne temperature sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte žumanjke i nastavite miksati dok smjesa ne postane svijetla i glatka
Postepeno dodajte glatko brašno i mlijeko, naizmjenično, svaki put kratko miksajući dok se sastojci ne sjedine
U posebnoj posudi umutite bjelanjke u čvrst snijeg, pa ih lagano ručno, pjenjačom ili špatulom, umiješajte u žutu smjesu. Dobijenu masu podijelite na dva jednaka dijela. U jednu polovicu dodajte kakao i lagano promiješajte kako biste dobili tamni biskvit
Protvan dimenzija 32 × 19 cm obložite papirom za pečenje. U njega rasporedite svijetlu smjesu, poravnajte do rubova i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15 minuta. Pečeni biskvit izvadite iz protvana i pažljivo uklonite papir za pečenje
Protvan ponovo obložite papirom za pečenje, izlijte tamnu smjesu, poravnajte i pecite na isti način, također 15 minuta na 180 °C. Oba biskvita ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi
Za kremu u posudu stavite maslac, šećer, natrganu čokoladu i mlijeko. Zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok smjesa ne zavrije i dok se svi sastojci ne otope i povežu. Maknite s vatre, dodajte mljevene orahe i dobro promiješajte. Kremu ostavite da se ohladi i stegne
Na podlogu stavite svijetli biskvit, premažite ga s otprilike dvije trećine kreme, pazeći da krema ide do samih rubova. Prekrijte tamnim biskvitom, pa preko njega nanesite preostalu kremu. Površinu pospite mljevenim orasima
Kolač dobro ohladite, najbolje preko noći, prije rezanja i posluživanja
