Sočna torta sa čokoladnom i bijelom korom te bogatim kremastim filom
Sastojci
Kakao kore
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 2 kašike brašna
- 2 kašike griza
- 2 kašike kakaa
- 10 g praška za pecivo
Bijela kora
- 6 bjelanaca
- 10 kašika šećera
- 1 kašičica sirćeta
- 1 kašika brašna
- 1 kašika griza
Fil
- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 200 g bijele čokolade
- 250 g maslaca
- 50 g vanilija šlag-krema
- 100 ml mlijeka
Priprema
Rernu zagrijati na 180°C.
Umutiti bjelanca sa šećerom u čvrst snijeg, zatim dodavati jedno po jedno žumance uz stalno mućenje.
Dodati prosijano brašno, griz, kakao i prašak za pecivo, pa lagano izmiješati.
Smjesu izliti u podmazan pleh prečnika 26 cm i peći dok biskvit ne bude pečen.
Ohlađeni biskvit prerezati na dva dijela.
Temperaturu rerne smanjiti na 160°C.
Umutiti bjelanca sa šećerom u čvrst snijeg, dodati sirće i kratko umutiti.
Na kraju lagano umiješati brašno i griz.
Smjesu izliti u isti pleh i peći. Ohlađenu koru ostaviti sa strane.
Za fil umutiti žumanca sa šećerom i mlijekom te kuhati na pari oko 10 minuta.
Dodati bijelu čokoladu i miješati dok se ne otopi. Ohladiti uz povremeno miješanje.
Maslac umutiti posebno, dodati ohlađeni krem i sjediniti.
U drugoj posudi umutiti mlijeko i vanilija šlag-krem, pa sve dodati u fil i dobro izmiksati.
Na tacnu staviti prvu kakao koru, poprskati mlijekom i premazati polovinom fila.
Preko staviti bijelu koru, poprskati mlijekom i nanijeti ostatak fila.
Zatvoriti drugom kakao korom i također je lagano poprskati mlijekom.
Ostaviti tortu da se stegne, a zatim dekorisati po želji. Torta je dovoljno čvrsta pa se može dekorisati i odmah.