Sočna čokoladna torta s orasima i bogatom kremom
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 250 g šećera
- 12 žlica vode
- 50 g čokolade za kuhanje
- 240 g glatkog brašna
- 120 g mljevenih oraha
- 1 žlica crne kave
- 1 prašak za pecivo
Krema
- 5 jaja
- 7 žlica šećera
- 120 g čokolade za kuhanje
- 250 g maslaca
Ukrašavanje
- mljeveni orasi
- polovice oraha
Priprema
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i ostaviti sa strane.
Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom, zatim dodati vodu i kratko izmiksati.
Čokoladu za kuhanje otopiti, malo prohladiti i dodati u smjesu sa žumanjcima, pa sve zajedno dobro izmiksati.
U posebnoj posudi pomiješati brašno, mljevene orahe, crnu kavu i prašak za pecivo.
Suhe sastojke postepeno dodavati u smjesu s čokoladom i miksati dok se ne sjedine.
Na kraju snijeg od bjelanjaka dodavati u nekoliko navrata i lagano umiješati ručno pjenjačom.
Kalup za tortu promjera 26 cm namastiti i pobrašniti.
Smjesu za biskvit izliti u kalup i poravnati.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35 minuta.
Pečeni biskvit ohladiti na sobnoj temperaturi.
Za kremu u posudu staviti cijela jaja i šećer, kratko izmiješati, pa kuhati na pari.
Dodati natrganu čokoladu i uz stalno miješanje kuhati oko 30 minuta, dok se smjesa ne zgusne.
Skinuti s pare i ostaviti da se ohladi.
Maslac sobne temperature pjenasto umutiti, pa mu postepeno dodavati ohlađenu kremu, uz stalno miksanje.
Ohlađeni biskvit prerezati na tri jednaka dijela.
Kremu podijeliti na tri dijela.
Na podlogu staviti prvi biskvit i premazati jednim dijelom kreme.
Prekriti drugim biskvitom i nanijeti drugi dio kreme.
Završiti trećim biskvitom i ostatkom kreme premazati tortu odozgo i sa strane.
Tortu ukrasiti mljevenim orasima i polovicama oraha.
Prije posluživanja ohladiti najmanje 4 sata u frižideru, a idealno preko noći.