Neodoljivo sočan desert za prave ljubitelje kafe
Sastojci:
Brownie biskvit
- 200 g čokolade za kuhanje
- 200 g maslaca
- 75 g glatkog brašna
- 50 g Anamaria kakao praha
- 1 kašičica praška za pecivo
- 150 g šećera
- 1 pakovanje Anamaria 3u1 instant kafe
- 4 jaja
- prstohvat soli
Ganache krema s kafom
- 250 ml slatkog vrhnja
- 1 pakovanje Anamaria 3u1 instant kafe
- 150 g mliječne čokolade
Priprema:
Čokoladu i maslac otopite na pari ili na laganoj vatri. Anamaria 3u1 instant kafu pomiješajte s 2–3 kašike vrele vode kako biste razbili sve grudice, pa je dodajte otopljenoj čokoladi i maslacu te dobro promiješajte.
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, Anamaria kakao prah, šećer i prstohvat soli. Dodajte smjesu od čokolade i maslaca, pa kuhačom lagano izmiješajte. Zatim dodajte jaja i još kratko promiješajte, tek toliko da se svi sastojci sjedine.
Smjesu izlijte u kalup za tortu promjera 26 cm, prethodno obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 18 minuta. Čačkalicom provjerite kolač nekoliko minuta prije kraja pečenja kako se ne bi prepekao – brownie treba ostati sočan i mekan u sredini.
Ako želiš, mogu dodati i pripremu ganache kreme s kafom ili savjete za savršenu teksturu brownija.
Slatko vrhnje pomiješajte s Anamaria 3u1 instant kafom, pa zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje pjenjačom. Kada vrhnje provri, sklonite lonac s vatre i dodajte izlomljenu mliječnu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne dobijete glatku kremu.
Kremu ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je kratko stavite u frižider, oko 15 minuta. Ohlađenu kremu izmiksajte dok ne postane svilenkasta, pa je ravnomjerno premažite preko potpuno ohlađenog brownie biskvita.
Kolač ukrasite ribanom čokoladom i poslužite.