Kremast i lagan cheesecake s osvježavajućom notom limuna i blagom slatkoćom bijele čokolade
Podloga:
- 230 g integralnog keksa
- 80 g maslaca sobne temperature
Fil:
- 600 g krem sira
- 120 g milerama ili kiselog vrhnja
- 150 g šećera
- 1/3 štapića vanilije
- 1 puna kašičica gustina
- 3 jaja
- Sok i korica jednog limuna
- 200 g bijele čokolade
Preliv:
- 230 g milerama ili kiselog vrhnja
- 60 g šećera
- 1 vanilin šećer
- Pistacije za ukras
Priprema:
1.U sjeckalici sameljite keks, dodajte maslac i dobro sjedinite. Smjesu utisnite u kalup promjera 22 cm obložen papirom za pečenje. Pecite oko 5 minuta na 180°C, zatim ostavite da se ohladi.
2.Za fil, otopite bijelu čokoladu na pari i ostavite sa strane da se malo prohladi. Krem sir kratko izmiksajte dok ne postane gladak.
3.U posebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke. Koricu limuna prvo utrljajte u šećer, zatim dodajte ostale sastojke i postepeno sve umiješajte u smjesu od krem sira. Dodajte jaja jedno po jedno, zatim limunov sok i na kraju otopljenu bijelu čokoladu.
4.Smjesu izlijte na podlogu i pecite 55 minuta na 140°C.
5.Pred kraj pečenja, pjenjačom pomiješajte mileram, šećer i vanilin šećer. Premažite preko kolača i vratite u rernu još 10 minuta.
6.Nakon pečenja, ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na nekoliko sati ili preko noći.
7.Prije serviranja ukrasite pistacijama po želji i uživajte.