Mirisni klasik s prhkim tijestom, bademima i bogatim slojem džema
Ove linzer kocke su savršena kombinacija prhkog tijesta, aromatičnih začina i voćnog džema. Brzo se pripremaju, još brže nestaju, a okusom podsjećaju na stare domaće kolače koje svi volimo. Idealne su za porodična okupljanja, praznike ili kao slatki zalogaj uz popodnevnu kafu.
Sastojci:
- 300 g glatkog brašna
- 200 g šećera (koristila sam smeđi, ali može i bijeli)
- 150 g maslaca
- 150 g mljevenih badema
- 1/2 praška za pecivo
- 1 jaje
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica kakaa
- 4–5 kašika mlijeka
- 300 g džema od šljiva
- bijela ili crna čokolada za dekoraciju
Priprema:
U većoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte omekšali maslac i prstima ili mikserom izradite mrvičastu smjesu. Zatim dodajte šećer, mljevene bademe, jaje, cimet, kakao i mlijeko pa zamijesite glatko, podatno tijesto.
Dobijeno tijesto podijelite na dva dijela – veći dio (otprilike 2/3) i manji dio (1/3). Veći dio tijesta ravnomjerno utisnite u pravougaoni kalup koji ste prethodno namastili i obložili papirom za pečenje.
Manji dio tijesta zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na oko 10 minuta, kako bi se lakše ribao.
Tijesto u kalupu premažite bogatim slojem džema od šljiva (možete koristiti i džem od kajsije, maline ili ribizle). Preko džema naribajte ohlađeni dio tijesta i ravnomjerno ga rasporedite do samih rubova.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C, 25–30 minuta, dok kolač ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Kada se kolač potpuno ohladi, prošarajte ga otopljenom bijelom ili crnom čokoladom za dodatni vizuelni i okusni užitak.
Savjet:
- Kolač je još bolji sutradan kada se svi okusi sjedine.
- Čuvajte ga u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana.
- Po želji, prije posluživanja možete ga lagano posuti šećerom u prahu.