Sočan slojeviti kolač s bijelom kremom, voćnim punjenjem i čokoladnom glazurom
Sastojci
Kore:
- 600 g glatkog brašna
- 150 g maslaca
- 200 g šećera
- 2 dl kiselog vrhnja
- 2 jaja
- 1 prašak za pecivo
Prva (bijela) krema:
- 1 l mlijeka
- 200 g maslaca
- 8 kašika šećera
- 8 kašika gustina
Druga (voćna) krema:
- 500 g smrznutog voća
(jagode, šumsko voće, maline, višnje…) - 2 kašike šećera
- 2 pudinga od vanilije
- 2 dl vode
- Čokoladna glazura po želji
Priprema
Kore:
Sve sastojke za kore sjedinite i umijesite glatko tijesto. Podijelite ga na pet jednakih loptica, svaku zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odmori 10–15 minuta.
Svaku lopticu razvaljajte u tanku koru, prebacite na poleđinu lima obloženog papirom za pečenje i pecite na 180°C, 7–10 minuta. Kore trebaju ostati svijetle. Ohladite ih.
Prva krema:
U loncu zagrijte mlijeko sa šećerom. Gustin razmutite u malo mlijeka, dodajte u lonac i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne. Kada se krema ohladi, dodajte maslac i dobro izmiksajte.
Druga krema:
Odmrznuto voće izmiksajte u pire (po želji procijedite). Dodajte vode da ukupna količina iznosi 7 dl.
Odvojite dio smjese i u njemu razmutite puding. Ostatak pirea zagrijte do vrenja, dodajte puding i kuhajte miješajući dok ne dobijete gustu kremu. Ohladite.
Slaganje:
Na pladanj stavite prvu koru, premažite polovinom bijele kreme. Poklopite drugom korom i premažite voćnom kremom. Nastavite slagati naizmjenično kore i kreme dok ne potrošite sav materijal.
Zadnju koru lagano opteretite limom kako bi se kolač izravnao.
Kada se kolač potpuno ohladi i stegne, premažite ga čokoladnom glazurom.