Lagani cheesecake koji savršeno spaja slatkoću bijele čokolade i svježinu borovnica
(kalup 22–24 cm)
🔹 Sastojci
Podloga:
- 350 g keksa
- 300 ml mlijeka
- 100 g maslaca
Krema:
- 400 g borovnica
- 2 pune kašike meda
- 250 ml slatkog vrhnja
- 100 g krem sira
- 1 kesica želatine
Bijela čokolada:
- 200 g kvalitetne bijele čokolade (po želji bez šećera)
- 130 ml slatkog vrhnja
Ganaš:
- 150 ml slatkog vrhnja
- 250 g bijele čokolade
👩🍳 Priprema
1️⃣ Podloga
Keks povežite s otopljenim maslacem i mlijekom dok ne dobijete mekanu, ujednačenu smjesu. Utisnite u kalup i ostavite da se hladi dok pripremate kremu.
2️⃣ Borovnice i želatina
Želatinu pripremite prema uputstvu. Borovnice kuhajte oko 14 minuta, zatim ih izblendajte i dodajte med. U vruću smjesu dodajte pripremljenu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Ne kuhati ponovo.
3️⃣ Krema
Umutite slatko vrhnje, dodajte mascarpone/krem sir i sve zajedno kratko umutite. Umiješajte ohlađene borovnice. Kremu rasporedite preko podloge od keksa.
Stavite u frižider 5 minuta, zatim prelijte bijelu čokoladu koju ste prethodno otopili u slatkom vrhnju.
4️⃣ Hlađenje i ganaš
Ostavite kolač da se potpuno ohladi (najbolje preko noći).
Zatim pripremite ganaš: zagrijte slatko vrhnje, dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Prelijte preko kolača i ostavite da se stegne 2–3 sata.
💡 Savjet:
Ako vam je ganaš prerijedak, stavite kolač u zamrzivač 15 minuta prije rezanja.