Ovaj kolač je jedan od onih koji se prave iznova i iznova – jednostavan, pouzdan i uvijek brzo nestane sa stola. Spoj mekanog tijesta i kremastog nadjeva čini ga savršenim izborom za svaku priliku, bilo da ga pripremate za porodicu, goste ili uz popodnevnu kafu. Ako tražite recept koji uvijek uspije i svi ga rado hvale, na pravom ste mjestu.
Za još tradicionalnih i modernih recepata posjetite ninnisi.com ili pogledajte ostale recepte.
Sastojci za kalup 22 × 22 cm
Tijesto:
200 g maslaca
300 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
100 g šećera
3 žumanjka
4 kašike kiselog vrhnja
Nadjev:
400 g svježeg sira (tvorog)
1 jaje
100 g šećera
3 bjelanjka
150 g šećera
Dekoracija:
100 g kondenziranog mlijeka
Kokos po ukusu
Priprema – korak po korak
1. Tijesto
Maslac i šećer umutite dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.
Dodajte žumanjke i kiselo vrhnje, pa sve dobro sjedinite.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, prosijte i lagano umiješajte u smjesu, pazeći da tijesto ostane mekano i glatko.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalup prethodno premazan maslacem i pobrašnjen.
Savjet: Nemojte previše miješati kako tijesto ne bi postalo tvrdo nakon pečenja.
2. Nadjev
Svježi sir, jaje i šećer izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer.
Snijeg pažljivo umiješajte u smjesu od sira, laganim pokretima odozdo prema gore.
Gotov nadjev prelijte preko tijesta i poravnajte.
Savjet: Ako vam se nadjev učini prerijedak, možete dodati malo gustog jogurta ili još sira.
3. Pečenje
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 40 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
Nakon pečenja, ostavite kolač da se potpuno ohladi.
Napomena: Nemojte rezati kolač dok je još topao kako bi se slojevi lijepo stegli.
4. Dekoracija
Ohlađeni kolač prelijte kondenziranim mlijekom i pospite kokosom po ukusu.
Po želji možete dodati i orašaste plodove ili svježe voće za dodatni okus i dekoraciju.
Savjeti iz prakse
Za dodatnu aromu, u nadjev možete umiješati malo vanilin šećera.
Kvalitetan svježi sir je ključan – upravo on daje kolaču kremastu i sočnu strukturu.
Kolač se odlično uklapa uz kafu, čaj ili kao desert za posebne prilike.
Najbolji rezultat postiže se kada su svi sastojci prije pripreme na sobnoj temperaturi.
Česte greške i kako ih izbjeći
Pretjerano miješanje tijesta može dovesti do tvrde teksture – miješajte samo dok se sastojci ne povežu.
Previše šećera u nadjevu može ga učiniti teškim i prenaglašeno slatkim.
Pečenje na previsokoj temperaturi često rezultira tamnom koricom i nedovoljno pečenom unutrašnjošću.
Rezanje kolača dok je još topao može uzrokovati razdvajanje slojeva – obavezno ga dobro ohladite.
Nutritivne vrijednosti (približno, po porciji – 1/16 kolača)
Energija: 320 kcal
Proteini: 6 g
Masti: 18 g
Ugljikohidrati: 35 g
Šećeri: 22 g
Za čitatelje
Da li ste već pripremali kolače s kremastim nadjevom od sira?
Koje dodatke najčešće koristite u domaćim kolačima?
Koji kolač se kod vas najčešće traži ponovo?