Ova bajadera je pravi klasik koji miriše na djetinjstvo, praznike i porodična okupljanja. Bez modernih dodataka i komplikacija – samo provjeren, starinski recept koji uvijek ispadne savršen.
🕒 Vrijeme pripreme
Priprema: oko 1 sat
Hlađenje: nekoliko sati
🧾 Sastojci
Smjesa:
400 g šećera
8 kašika vode
150 g mljevenih oraha, lješnjaka ili badema
150 g mljevenog petit beurre keksa
125 g maslaca
2 rebra čokolade
Glazura:
2 kašike šećera
2 kašike mlijeka
2 kašike čokolade (2 rebra)
50 g maslaca
👩🍳 Priprema
Šećer i vodu kuhajte dok ne provrije, a zatim maknite s vatre kada se sa kašike umjesto kapljica počne razvlačiti tanka, paučinasta nit.
U posebnoj posudi pomiješajte mljevene orahe i mljeveni keks s maslacem, zatim dodajte pripremljeni sirup i dobro sjedinite smjesu. Smjesu podijelite na dva dijela – u jedan dio umiješajte otopljenu čokoladu.
Kalup premažite maslacem. Prvo rasporedite tamni dio smjese, zatim svijetli (po želji možete opet dodati još jedan sloj tamne smjese).
Za glazuru, na laganoj vatri otopite šećer, mlijeko, čokoladu i maslac, pa prelijte preko bajadere.
Ostavite da se hladi nekoliko sati, a zatim režite dugim, tankim nožem na kocke ili šnite.