Mirisni domaći keksi koji se tope u ustima i osvajaju na prvi zalogaj
Ovi keksi sa jagodama savršeni su za proljetne i ljetne dane kada želite lagani, mirisni desert. Mekani su, blago prhki po rubovima, a iznutra sočni zahvaljujući komadićima svježih jagoda. Brzo se pripremaju, ne zahtijevaju hlađenje tijesta i idealni su uz kavu, čaj ili kao slatki zalogaj tijekom dana.
Keksi sa jagodama (25–30 komada)
Sastojci
- 250 g glatkog brašna
- 160 g šećera
- 130 g maslaca (sobne temperature)
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 1 jaje
- 1 vanilin šećer
- 2 žličice praška za pecivo
- 2 žlice šećera u prahu
- 100–150 g svježih jagoda
Priprema
Maslac sobne temperature stavite u zdjelu, dodajte šećer i vanilin šećer te miksajte dok ne postane pjenast i svijetao. Umiješajte jaje i nastavite miksati još nekoliko minuta, dok se svi sastojci lijepo ne povežu.
Dodajte kiselo vrhnje, a zatim postupno umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesa treba biti mekana, ali kompaktna. Na samom kraju lagano umiješajte sitno nasjeckane jagode, pazeći da ih ne gnječite kako tijesto ne bi pustilo previše tekućine.
Pomoću grabilice za sladoled ili dvije žlice oblikujte hrpice tijesta i slažite ih na lim obložen papirom za pečenje. Ostavite razmak od najmanje 2 cm između keksa jer se tijekom pečenja znatno rašire. Svaku hrpicu lagano pospite šećerom u prahu.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C, 15–18 minuta, dok rubovi ne poprime laganu zlatnu boju. Nakon pečenja ostavite kekse nekoliko minuta na limu da se stabiliziraju, zatim ih pažljivo prebacite i poslužite.
Savjet
Ako koristite jako sočne jagode, lagano ih uvaljajte u malo brašna prije nego ih umiješate u tijesto – keksi će zadržati bolju strukturu.