Banana cheesecake je savršena kombinacija klasičnog kolača od sira i prirodne slatkoće zrelih banana. Kremasta tekstura, hrskava podloga i bogat okus čine ovaj desert idealnim za sve prilike – od porodičnih ručkova do svečanih proslava. Jednostavan je za pripremu, a rezultat uvijek oduševljava.
Sastojci
Za koru:
1 ½ šolje mrvica graham krekera
1/4 šolje neslanog maslaca, otopljenog
2 kašike šećera
Za cheesecake punjenje:
3 pakovanja (3 × 225 g) krem sira, omekšanog
1 šolja granuliranog šećera
1 kašičica ekstrakta vanilije
2 zrele banane, izgnječene
1 šolja slatkog vrhnja za šlag
1/4 šolje šećera u prahu
1/4 kašičice soli
1/4 šolje mini čokoladnih čipsa (po želji)
Za dekoraciju:
2 zrele banane, narezane
Umućeni šlag
Karamel umak (po želji)
Priprema
1. Priprema kore
U zdjeli pomiješaj mrvice graham krekera, šećer i otopljeni maslac dok ne dobiješ ujednačenu smjesu. Smjesu ravnomjerno utisni na dno kalupa prečnika oko 23 cm.
Koru peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta, zatim izvadi i ostavi da se ohladi.
2. Priprema punjenja
Krem sir miksaj dok ne postane gladak i bez grudvica. Postepeno dodaj šećer i vaniliju, pa kratko miksaj.
Dodaj izgnječene banane i lagano umiješaj.
U posebnoj posudi umuti slatko vrhnje sa šećerom u prahu dok ne dobiješ čvrst šlag. Šlag pažljivo umiješaj u smjesu od sira. Na kraju dodaj so i, po želji, mini čokoladne čipse.
3. Pečenje
Smjesu izlij preko ohlađene kore i poravnaj površinu.
Cheesecake peci na 160°C oko 50–60 minuta, dok rubovi ne budu čvrsti, a sredina blago mekana.
Nakon pečenja isključi rernu, malo otvori vrata i ostavi cheesecake unutra još 30 minuta, zatim ga izvadi.
Hlađenje
Cheesecake ostavi da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavi u frižider najmanje 4 sata, idealno preko noći. Hlađenje je ključno kako bi kolač dobio savršenu teksturu.
Serviranje
Prije serviranja ukrasi cheesecake umućenim šlagom, svježim kriškama banane i po želji prelij karamel umakom. Reži oštrim nožem umočenim u toplu vodu za savršene komade.
Savjeti
Koristi zrele banane za jači i slađi okus
Svi sastojci trebaju biti sobne temperature
Cheesecake je najbolji dan nakon pripreme