Volim klasični tiramisu, ali ne uvijek i odvajanje jaja, brigu oko sirovih žumanaca i čekanje preko noći. Ova verzija s Nutellom je brza, jednostavna i savršena za dane kada nemate puno vremena – a ukus je toliko dobar da je mnogima čak draža od originala.
Kombinacija kakao keksa, tankog sloja Nutelle, laganog umakanja u mlijeko (ili mlijeko i kafu) i kremastog sloja od mascarponea i slatkog vrhnja daje desert koji je mekan, sočan i savršeno se reže već nakon 2 sata hlađenja.
Ukus je spoj tiramisua i čokoladno-lješnjak kolača – bez pečenja i bez komplikacija.
Vrijeme i oprema
Vrijeme pripreme: oko 20 minuta
Hlađenje: minimum 2 sata
Kalup: 20 × 20 cm
Potrebno: zdjela za miksanje, mikser, kašika/nož za Nutellu
Sastojci
Podloga
70 g kakao keksa (čajni keks s kakaom ili slični hrskavi keksi)
Nutella – oko 1 kašičica po keksu
50 ml toplog mlijeka
(ili 25 ml mlijeka + 25 ml kafe za jači tiramisu ukus)
Krema
250 ml slatkog vrhnja za šlag
250 g mascarpone sira
2 kašike šećera u prahu
Završni sloj
1 kašika kakaa u prahu za posipanje
Priprema
1. Priprema keksa
Na jedan keks namažite 1 kašičicu Nutelle, zatim poklopite drugim keksom da dobijete „sendvič“.
Ponavljajte dok ne potrošite sve kekse.
Ako je Nutella tvrda, zagrijte je 5–8 sekundi u mikrovalnoj – samo da bude maziva, ne vruća.
2. Umakanje i slaganje
Toplo (ne vrelo) mlijeko ili mješavinu mlijeka i kafe sipajte u zdjelicu.
Svaki „sendvič“ kratko umočite – samo brzo umakanje unutra-van.
Ne smiju se natopiti, samo lagano omekšati spolja.
Slažite ih gusto jedan do drugog u kalup 20 × 20 cm.
Ako ostane praznog prostora, komadićem keksa popunite rubove.
👉 Ako se keks savija u ruci, predugo je bio u tečnosti.
3. Krema
U zdjeli umutite slatko vrhnje dok ne postane polučvrsto (mekani vrhovi).
Dodajte mascarpone i šećer u prahu, pa nastavite miksati dok ne dobijete čvrstu, glatku kremu koja drži oblik.
Nemojte predugo miksati jer mascarpone može postati zrnast.
Kako znati da je gotovo?
Kada podignete mikser, vrh treba stajati uspravno uz blago savijen vrh.
4. Slaganje i hlađenje
Kremu ravnomjerno rasporedite preko sloja keksa.
Pokrijte i stavite u frižider najmanje 2 sata.
Ako imate vremena, 4–6 sati daje još bolju strukturu i ukus.
5. Završni dodir
Prije serviranja pospite kakaom u prahu.
Režite oštrim nožem i brišite nož između rezova za uredne kocke.
Savjeti za najbolji rezultat
Ne natapajte kekse – brzo umakanje je ključno.
Za jači tiramisu ukus koristite pola mlijeka, pola kafe.
Najbolja tekstura je nakon 2–6 sati hlađenja.
Kremast, bogat i nevjerovatno jednostavan – ovaj Nutella tiramisu bez pečenja je desert koji uspijeva svaki put. 🍫✨