Deserti su sinonim za uživanje i toplinu doma, a malo koji kolač to donosi kao cheesecake. Kremast, bogat i prilagodljiv bezbroj kombinacija, cheesecake je već godinama omiljeni desert. Ali šta se desi kada klasični cheesecake spojimo sa toplim aromama rolnica s cimetom i slatkom, ljepljivom glazurom honeybun kolača?

Dobijemo spektakularan desert koji ostavlja bez riječi – Cinnamon Roll Honeybun Cheesecake.

Maslena podloga s okusom cimeta, bogata kremasta sredina sa swirl efektom cimeta i šećera, te preljev inspirisan honeybun kolačem – rezultat je desert koji je istovremeno nostalgičan, raskošan i nevjerovatno ukusan. Savršen za rođendane, praznike, porodična okupljanja ili kada želite impresionirati goste.

⏱ Vrijeme pripreme

• Priprema: 30 minuta

• Pečenje: 55–65 minuta

• Hlađenje: 4–6 sati (najbolje preko noći)

• Ukupno vrijeme: oko 6 sati i 30 minuta

• Porcija: 12 kriški

📝 SASTOJCI

🥧 Podloga s cimetom:

• 2 šolje usitnjenih keksića s cimetom (ili cimet graham keksa / honeybun kolačića)

• 6 kašika otopljenog neslanog maslaca

• ¼ šolje šećera

• 1 kašičica mljevenog cimeta

🍰 Cheesecake krema:

• 680 g (3 pakovanja) krem sira, omekšalog

• 1 šolja šećera

• 3 velika jaja, sobne temperature

• 1 šolja kiselog vrhnja

• ½ šolje slatkog vrhnja

• 2 kašičice ekstrakta vanilije

🍂 Cimet swirl smjesa:

• ½ šolje smeđeg šećera

• 2 kašike cimeta

• ¼ šolje otopljenog maslaca

🍯 Honeybun glazura:

• 1 ½ šolja šećera u prahu

• 2–3 kašike mlijeka (po potrebi)

• 1 kašičica vanilije

• 1 kašika meda

👩‍🍳 PRIPREMA

1️⃣ Priprema podloge

Zagrijte rernu na 160°C.
U zdjeli pomiješajte usitnjene kekse, šećer, cimet i otopljeni maslac.
Smjesu čvrsto utisnite u dno kalupa promjera 23 cm.
Pecite 8–10 minuta, zatim ostavite da se malo ohladi.

2️⃣ Cheesecake smjesa

Miksajte krem sir i šećer dok ne postanu glatki i kremasti (2–3 minute).
Dodajte jaja jedno po jedno, lagano miješajući.
Umiješajte kiselo vrhnje, slatko vrhnje i vaniliju.
Ne premiksavajte – to sprječava pucanje kolača.

3️⃣ Cimet swirl

Pomiješajte smeđi šećer, cimet i otopljeni maslac dok ne dobijete gustu, sirupastu smjesu.

4️⃣ Slaganje

Sipajte polovinu cheesecake smjese preko podloge.
Prelijte polovinu cimet smjese i lagano prošarajte nožem.
Dodajte ostatak cheesecake smjese.
Ponovo prelijte ostatak cimet smjese i blago prošarajte.

5️⃣ Pečenje

Kalup stavite u veću tepsiju i ulijte oko 2–3 cm vruće vode (vodena kupka sprječava pucanje).
Pecite 55–65 minuta – ivice trebaju biti čvrste, a sredina lagano podrhtavati.

Isključite rernu, ostavite vrata malo odškrinuta i neka kolač stoji unutra 1 sat.
Zatim potpuno ohladite i stavite u frižider najmanje 4–6 sati (najbolje preko noći).

6️⃣ Glazura

Pomiješajte šećer u prahu, mlijeko, vaniliju i med dok ne dobijete glatku, tečnu glazuru.
Prelijte preko ohlađenog kolača neposredno prije serviranja.

💡 Savjeti za savršen cheesecake

✔ Svi sastojci moraju biti sobne temperature
✔ Nemojte previše miksati nakon dodavanja jaja
✔ Vodena kupka daje savršeno glatku teksturu
✔ Najbolji je kada odstoji preko noći

🍽 Ideje za serviranje

• Uz kafu ili chai latte

• S dodatkom šlaga i mini rolnice s cimetom

• Kao centralni desert za praznični sto

🧊 Čuvanje

U frižideru do 5 dana.
Može se zamrznuti (bez glazure) do 2 mjeseca.
Najbolje je pripremiti dan ranije – okus bude još bolji.