Ako tražiš savršene muffine s borovnicama – mekane, sočne i puni okusa – ovo je recept koji ćeš praviti stalno. Kombinacija svježine limunove korice, sočnih borovnica i slatkog džema od borovnice daje im poseban, bogat okus i prelijep izgled.
Savršeni su za doručak, užinu ili uz kafu.
🍽 Količina: 10–12 muffina
⏱ Vrijeme pripreme: oko 15 minuta
⏱ Vrijeme pečenja: oko 21 minuta
Sastojci
Smjesa za muffine:
150 g glatkog brašna
120 g šećera
6 g praška za pecivo
Korica 1 limuna
3 jaja
80 g otopljenog maslaca
80 g mlijeka
200 g smrznutih borovnica
Preljev:
10 kašika džema od borovnice
Priprema
1. Limun i šećer
U većoj zdjeli pomiješajte šećer i naribanu koricu limuna. Prstima utrljajte koricu u šećer dok ne zamiriše – ovo pojačava aromu.
2. Suhi sastojci
Dodajte brašno i prašak za pecivo. Promiješajte pjenjačom da se ravnomjerno rasporede.
3. Mokri sastojci
Dodajte jaja, otopljeni maslac i mlijeko. Lagano promiješajte samo dok se sastojci ne sjedine. Nemojte pretjerano miješati – to je ključ za mekane muffine.
4. Dodavanje borovnica
Nježno umiješajte smrznute borovnice. Dovoljno je nekoliko laganih poteza da se rasporede po smjesi.
5. Priprema za pečenje
Zagrijte rernu na 210°C.
Kalup za muffine obložite papirnim košaricama i napunite ih smjesom do ¾ visine.
6. Džem swirl
Na vrh svakog muffina stavite po jednu punu kašiku džema od borovnice.
Čačkalicom lagano napravite swirl (šaru) po vrhu.
7. Pečenje
Pecite prvo na 210°C 13 minuta.
Zatim smanjite temperaturu na 170°C i pecite još 8 minuta.
Provjerite čačkalicom – treba izaći čista ili sa par vlažnih mrvica.
8. Hlađenje
Ostavite muffine 5 minuta u kalupu, zatim ih prebacite na rešetku da se ohlade.
Savjeti za savršene muffine
Nemojte previše miješati smjesu – to pravi zbijene muffine.
Smrznute borovnice nemojte odmrzavati prije dodavanja.
Kombinacija jače početne temperature daje lijep “kupolasti” vrh.
Ovi muffini su mekani, sočni i puni voćnog okusa – a džem swirl im daje poseban, domaći šmek koji ih čini još boljim. 🫐✨