Ovi nevjerovatno jednostavni brownie kolači prave se od samo 5 osnovnih sastojaka: maslac, brašno, kakao, jaja i šećer. Bez dodavanja čokolade, a rezultat je bogat, sočan i neodoljivo čokoladan. Mekani iznutra, lagano hrskavi izvana – pravi mali užitak u svakom zalogaju. Recept je fleksibilan i lako ga možete prilagoditi svom ukusu ili sastojcima koje imate kod kuće.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme pečenja: 20 minuta
Ukupno: 30 minuta
Količina: 16 kocki
Sastojci
150 g maslaca
150 g glatkog brašna
60 g kakaa (vidi napomenu)
2 srednja jaja
300 g smeđeg šećera (svijetli ili tamni)
Priprema
Na laganoj vatri otopite maslac. Čim se istopi, maknite s vatre i ostavite da se prohladi (ne smije kuhati niti pjeniti).
Zagrijte rernu na 180°C (160°C ventilatorska) / 350°F.
Pleh veličine 23 x 23 cm obložite papirom za pečenje i lagano podmažite.
U većoj posudi pomiješajte brašno i kakao.
U drugoj posudi lagano umutite jaja. Dodajte šećer i kratko promiješajte da se sjedini.
U smjesu jaja i šećera dodajte prohlađeni maslac i lagano izmiješajte.
Mokre sastojke ulijte u suhe i nježno promiješajte dok se sve ne sjedini – nemojte previše miješati.
Smjesu rasporedite u pripremljeni pleh i poravnajte površinu.
Pecite 20–25 minuta, zavisno od toga koliko volite da sredina ostane mekana. (Ne testirajte čačkalicom – brownie treba ostati lagano “fudgy” iznutra.)
Ostavite da se ohlade u plehu, zatim izvadite i isijecite na 16 kocki.
Mogu se poslužiti topli ili potpuno ohlađeni.
Napomene
Količinu kakaa možete prilagoditi:
30 g za blaži, “mliječniji” okus
90 g za intenzivno tamne brownie
(Nije potrebno mijenjati ostale sastojke.)
Tamni smeđi šećer daje bogatiji okus, dok svijetli daje blažu aromu. Može se koristiti i obični kristal šećer, ali okus će biti manje intenzivan.
Brownie su pogodni za zamrzavanje.