Recept za prhke štrudlice punjene pekmezom koje se doslovno tope u ustima

Prhke štrudlice s pekmezom – sastojci:

500 g glatkog brašna
250 g maslaca (sobne temperature)
180 g kiselog vrhnja
70 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
Pekmez po želji (marelica, šljiva, jagoda…)
Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Maslac sobne temperature miksajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom oko 5 minuta, dok ne postane svijetao i pjenast. Dodajte kiselo vrhnje i sve dobro sjedinite.

Postepeno dodajte brašno, malo po malo, i rukom umijesite glatko tijesto. Nemojte odjednom dodati svu količinu brašna kako biste lakše dobili meku i podatnu smjesu. Tijesto treba biti glatko i ne smije se lijepiti za ruke. Ako je lagano ljepljivo, dodajte još malo brašna.

Tijesto nije potrebno hladiti – možete ga odmah razvaljati. Na lagano pobrašnjenoj podlozi razvaljajte ga u pravokutnik debljine do 5 mm. Nožem ili rezačem izrežite trake širine 6–8 cm.

Po sredini svake trake rasporedite pekmez. Možete ga nanositi žlicom ili, za uredniji izgled, pomoću dresir vrećice. Rubove tijesta preklopite preko pekmeza, dobro ih stisnite i poravnajte spoj.

Štrudlice pažljivo premjestite na lim obložen papirom za pečenje, tako da spoj bude okrenut prema dolje. Prije pečenja ih narežite na željenu duljinu.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta, ovisno o jačini pećnice. Trebaju ostati svijetle, tek lagano zlatne boje.

Nakon pečenja ih potpuno ohladite i obilno pospite šećerom u prahu.

Iz naše trgovine