Skip to content

Voćne ledene kocke (jagoda)

Osvježavajući kolač sa mekanim patišpanjem, kremastim bijelim filom i voćnim slojem od jagoda, preliven čokoladnom glazurom. Idealan je za proljeće i ljeto jer je lagan i voćan.

📝 Sastojci

Patišpanj

  • 6 jaja

  • 6 kašika šećera

  • 6 kašika brašna

  • ½ kesice praška za pecivo

  • 1 kašika kakaa

  • 6 kašika mljevenih oraha

Preliv za patišpanj

  • 200 g šećera

  • 200 ml vode

Bijeli fil

  • 600 ml mlijeka

  • 12 kašika brašna

  • 150 g šećera

  • 250 g margarina

Voćni fil

  • oko 700 g očišćenih jagoda

  • 200 g šećera

  • 2 kesice pudinga od jagode

  • oko 350 ml vode

Čokoladni preliv

  • 150 g čokolade

  • 7 kašika ulja

👩‍🍳 Priprema

1. Patišpanj

  1. Jaja umutiti mikserom dok ne postanu pjenasta.

  2. Tokom mućenja postepeno dodavati šećer.

  3. Kada smjesa postane čvrsta i svijetla, dodati brašno, prašak za pecivo, kakao i mljevene orahe.

  4. Lagano sjediniti sve sastojke.

  5. Smjesu sipati u podmazan i pobrašnjen pleh (oko 32 cm).

  6. Peći u rerni zagrijanoj na 200°C, zatim postepeno smanjivati temperaturu dok se kora ne odvoji od zidova pleha.

  7. Ostaviti da se ohladi.

2. Preliv za patišpanj

  1. U šerpi pomiješati vodu i šećer.

  2. Zagrijavati dok ne proključa.

  3. Nakon ključanja kuhati još oko 10 minuta.

  4. Ohlađeni patišpanj preliti toplim sirupom.

3. Bijeli fil

  1. Malo mlijeka odvojiti i u njemu izmiksati brašno.

  2. Ostatak mlijeka zagrijati sa šećerom.

  3. U vrelo mlijeko dodati razmućeno brašno.

  4. Kuhati uz stalno miješanje dok se ne dobije gusta krema.

  5. Ostaviti fil da se ohladi.

  6. Posebno umutiti margarin dok ne postane pjenast.

  7. Postepeno dodavati ohlađeni fil i sve dobro izmiksati.

4. Voćni fil

  1. Jagode oprati, očistiti i isjeći na sitne komade.

  2. Stavite ih sa 150 ml vode da se kuhaju.

  3. Kada provru, kuhati još oko 5 minuta i povremeno ih izgnječiti.

  4. Šećer pomiješati sa pudingom od jagode i razmutiti u 200 ml vode.

  5. Smjesu dodati u jagode i kuhati dok se ne zgusne.

5. Slaganje kolača

  1. Na koru nanijeti bijeli fil.

  2. Preko njega rasporediti topao voćni fil od jagoda.

6. Čokoladni preliv

  1. Čokoladu otopiti na laganoj vatri sa uljem.

  2. Preliti preko voćnog fila.

❄️ Hlađenje

Kolač staviti u frižider nekoliko sati da se dobro ohladi i stegne, zatim ga rezati na kocke.