Ovaj Lotus Biscoff tiramisu s malinama je rashlađeni desert bez pečenja, napravljen od mekanih piškota, kreme od mascarponea i Biscoffa, usitnjenih Lotus keksa i svježih malina, složenih u manjoj posudi.
Priprema se na isti jednostavan način slaganja kao i klasični tiramisu, ali okus je drugačiji: karamelizirani okus Biscoff keksa, lagana svježina mascarponea i svježe maline koje sprječavaju da desert bude pretežak. Nakon hlađenja lijepo se reže, a to je vrsta deserta koja izgleda završeno i privlačno i bez mnogo dekoracije.
Sastojci
Za podlogu i slojeve:
– 200 g piškota
– 150 ml mlijeka
Za fil:
– 300 g mascarpone sira
– 2 kašike šećera u prahu
– 1 kašika Biscoff namaza
– 300 ml hladnog slatkog vrhnja za šlag (35%)
Za slojeve i dekoraciju:
– 50 g Lotus keksa, samljevenih ili usitnjenih
– 200 g malina
Opcionalno:
– 2 kašičice Biscoff namaza (otopljenog, za dekoraciju)
Upute
Pripremite posudu
Koristite posudu veličine 20 × 20 cm i pripremite sve sastojke unaprijed. Usitnite Lotus kekse i ostavite sa strane. Maline lagano operite i osušite.
Prvi sloj piškota
Sipajte mlijeko u plitku posudu. Svaku piškotu kratko umočite u mlijeko i složite ih u jednom sloju na dno posude.
Napravite fil
U zdjeli za miješanje kratko pomiješajte mascarpone i šećer u prahu dok smjesa ne postane glatka.
Dodajte Biscoff namaz i hladno slatko vrhnje.
Mutite dok smjesa ne postane kremasta i sjedinjena. Fil treba držati oblik, ali ostati blago mekan (nemojte mutiti dok ne postane jako čvrst).
Podijelite fil na dva jednaka dijela.
Prvi sloj fila
Ravnomjerno rasporedite prvu polovinu fila preko piškota.
Pospite s 2–3 kašike usitnjenih Lotus keksa.
Dodajte 100 g malina preko fila.
Drugi sloj piškota
Preostale piškote kratko umočite u mlijeko i složite ih kao drugi sloj preko malina i fila.
Završite desert
Rasporedite drugu polovinu fila preko piškota.
Pospite ostatkom usitnjenih Lotus keksa.
Na vrh dodajte preostalih 100 g malina.
Opcionalna dekoracija
Otopite 2 kašičice Biscoff namaza i lagano ga prelijte preko vrha deserta.
Hlađenje
Stavite desert u frižider na 2–3 sata, ili dok se ne stegne i bude spreman za rezanje.
Napomene
- Piškote kratko umočite u mlijeko kako desert ne bi bio previše mekan.
- Slatko vrhnje mora biti hladno kako bi se fil pravilno umutio.
- Nemojte previše mutiti fil; malo mekša krema se lakše razmazuje i daje bolju teksturu tiramisua.
- Najbolje se poslužuje dobro ohlađen.
- Čuvajte pokriveno u frižideru do 2 dana.
Savjeti za najbolju teksturu i okus
Nemojte previše mutiti fil
Ovo je najvažniji savjet.
Ako fil postane previše čvrst prije slaganja slojeva, bit će ga teže razmazati, a gotov desert može djelovati teže nego što bi trebao. Prestanite mutiti kada fil postane kremast i stabilan, ali ne potpuno čvrst.
Piškote samo kratko umočite
Kratko umakanje je sasvim dovoljno jer će piškote dodatno omekšati dok desert stoji u frižideru.
Ako ih na početku previše natopite, desert može omekšati u sredini i nakon nekoliko sati pustiti tekućinu.
Suhe maline su važne
Ako su maline mokre nakon pranja, gornji sloj može postati vodenast.
Najbolje je da ih operete, a zatim ostavite da se osuše na papirnom ubrusu dok pripremate kremu.
Ostavite dovoljno vremena za hlađenje
Iako desert može izgledati spremno ranije, slojevi se mnogo ljepše režu nakon dobrog hlađenja.
Ako desert pripremate za goste, najbolje je napraviti ga unaprijed umjesto da skraćujete vrijeme hlađenja.
Savjeti za najbolju teksturu i okus
Nemojte previše mutiti fil
Ovo je najvažniji savjet.
Ako fil postane previše čvrst prije slaganja slojeva, bit će ga teže razmazati, a gotov desert može djelovati teže nego što bi trebao. Prestanite mutiti kada fil postane kremast i stabilan, ali ne potpuno čvrst.
Piškote samo kratko umočite
Kratko umakanje je dovoljno jer će piškote nastaviti omekšavati dok desert stoji u frižideru.
Ako ih na početku previše natopite, desert može omekšati u sredini i nakon nekoliko sati pustiti tekućinu.
Važno je da su maline suhe
Ako su maline mokre nakon pranja, gornji sloj može postati vodenast.
Najbolje je da ih operete, a zatim ostavite da se osuše na papirnom ubrusu dok pripremate kremu.
Ostavite dovoljno vremena za hlađenje
Čak i ako desert izgleda spremno ranije, slojevi će se mnogo ljepše rezati nakon potpunog hlađenja.
Ako desert pripremate za goste, najbolje je napraviti ga unaprijed umjesto da skraćujete vrijeme hlađenja.
Zaključak
Lotus Biscoff tiramisu s malinama je jednostavan, ali vrlo efektan desert koji spaja nekoliko odličnih okusa u jednom slojevitom kolaču. Karamelizirani okus Lotus Biscoff keksa, kremasti mascarpone fil i svježina malina stvaraju savršen balans između slatkog i lagano osvježavajućeg.
Budući da se priprema bez pečenja i uz nekoliko osnovnih sastojaka, ovaj desert je idealan kada želite napraviti nešto brzo, a opet dovoljno elegantno za posluživanje gostima. Nakon nekoliko sati u frižideru, slojevi se lijepo stegnu i desert se lako reže na uredne porcije.
Često postavljana pitanja (FAQs)
Da li se ovaj Lotus Biscoff tiramisu peče?
Ne. Ovo je desert bez pečenja. Slojevi se slažu u posudi, a desert se steže u frižideru.
Mogu li koristiti drugo voće umjesto malina?
Da, možete koristiti jagode, borovnice ili čak kombinaciju bobičastog voća. Važno je samo da voće nije previše vodeno.
Koliko dugo desert treba stajati u frižideru?
Najmanje 2–3 sata. Ako imate vremena, još je bolje ostaviti ga u frižideru preko noći.
Mogu li zamijeniti mascarpone drugim sirom?
Možete koristiti krem sir, ali okus će biti malo drugačiji. Mascarpone daje blaži i kremastiji okus.
Koliko dugo se može čuvati u frižideru?
Najbolje ga je pojesti u roku od 2 dana. Držite ga pokrivenog u frižideru kako bi zadržao svježinu.
Mogu li dodati još Biscoff okusa u desert?
Da. Možete dodati tanki sloj Biscoff namaza između slojeva ili ga preliti po vrhu prije serviranja.