Ukusne red velvet Nutella palačinke. Inspirirane su našim Nutella palačinkama i čokoladnim Nutella palačinkama, a ova verzija donosi okus koji mnogi obožavaju – red velvet.
Ovaj slasni recept za doručak s Nutellom podijelili smo prošle godine i mnogima se jako svidio. Sada smo ažurirali neke važne informacije i dodali nove fotografije.
Ove red velvet palačinke imaju sloj Nutelle u sredini, a sve je obavijeno mekanom i pahuljastom palačinkom. Savršene su za sladak doručak ili desert.
Najbolji savjeti za pripremu red velvet palačinki
- Koristite dvije odvojene zdjele – jednu za suhe sastojke, a drugu za tečne. Tako ćete lakše izbjeći pretjerano miješanje smjese.
- Nemojte previše miješati smjesu za palačinke. Ako je previše miješate, palačinke mogu postati tvrde i gumene umjesto mekane i pahuljaste.
- Pecite ih na vrlo laganoj vatri i poklopite tavu poklopcem. Tako će se palačinke ravnomjerno ispeći iznutra. Ako ih pečete na jakoj vatri, mogu zagorjeti izvana dok iznutra ostanu sirove.
- Koristite zamrznuti Nutella disk, kako Nutella ne bi iscurila i zagorjela na dnu tave.
- Ako se palačinke raspadaju kada ih pokušate okrenuti, vjerovatno još nisu dovoljno pečene. Sačekajte da se na površini pojave mjehurići prije nego ih okrenete.
- Ako se palačinke lijepe za tavu, moguće je da koristite pogrešnu temperaturu ili tavu koja nije neprijanjajuća.
- Koristite kvalitetnu crvenu prehrambenu boju, kako biste dobili lijepu, duboku crvenu boju umjesto blijede ili sivkaste nijanse.
Red Velvet Nutella palačinke
Opis
Red velvet palačinke punjene Nutellom. Ovaj recept daje mekane i pahuljaste palačinke s kremastim Nutella punjenjem u sredini.
Sastojci
Punjenje
- 1/3 šolje (100 g) Nutelle
Smjesa za palačinke
- 1/2 šolje (100 g) kristal šećera
- 2 1/2 šolje (300 g) glatkog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- 2 jaja
- 1 šolja (250 ml) mlijeka
- 1 kašika crvene prehrambene boje
- 3 kašike ulja (suncokretovo ili neko drugo neutralno ulje)
Priprema
- Priprema Nutella diska
Na papir za pečenje stavite Nutellu na četiri mjesta (ukupno oko 100 g). Prekrijte drugim papirom za pečenje i lagano pritisnite kako bi se Nutella spljoštila u tanke krugove. Stavite u zamrzivač oko 1 sat. - Suhi sastojci
U većoj zdjeli pomiješajte šećer, brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu dok se sve lijepo ne sjedini. - Tekući sastojci
U drugoj zdjeli umutite jaja, mlijeko, crvenu prehrambenu boju i ulje. - Spajanje smjese
Dodajte tekuće sastojke u suhe i lagano promiješajte dok se smjesa ne sjedini. Nemojte previše miješati. - Odmor smjese
Ostavite smjesu za palačinke da odstoji oko 30 minuta. - Pečenje palačinki
Zagrijte manju neprijanjajuću tavu na laganoj vatri. Sipajte malo smjese za palačinke i poklopite tavu. Kada se počnu pojavljivati mali mjehurići, stavite Nutella disk u sredinu, lagano ga utisnite i prekrijte s još malo smjese. - Završno pečenje
Pecite poklopljeno dok se ne pojave veći mjehurići i dok smjesa ne izgleda pečeno. Zatim pomoću velike silikonske lopatice okrenite palačinku i pecite još kratko dok se potpuno ne ispeče. - Kako znati da je gotova
Palačinka je gotova kada je lagano pritisnete i ona se više ne spušta.
Napomena
Tokom pečenja držite tavu poklopljenu, kako bi palačinke bile mekše i ravnomjernije pečene.
Nutritivne vrijednosti (približno po porciji)
- Kalorije: 668
- Šećer: 42 g
- Natrij: 322 mg
- Masti: 23 g
- Zasićene masti: 6 g
- Nezasićene masti: 17 g
- Trans masti: 0 g
- Ugljikohidrati: 100 g
- Vlakna: 3 g
- Proteini: 14 g
- Holesterol: 99 mg
Zaključak
Red velvet Nutella palačinke su savršena kombinacija mekanih, pahuljastih palačinki i kremastog Nutella punjenja u sredini. Njihova prepoznatljiva crvena boja i bogat okus čine ih odličnim izborom za poseban doručak, desert ili vikend poslasticu. Uz nekoliko jednostavnih trikova – poput korištenja zamrznutog Nutella diska i pečenja na laganoj vatri – možete dobiti savršeno mekane palačinke koje izgledaju i imaju okus kao iz restorana.
Često postavljana pitanja (FAQ)
Zašto je potrebno zamrznuti Nutellu prije pečenja?
Zamrznuti Nutella disk pomaže da punjenje ostane u sredini palačinke. Tako Nutella neće iscuriti i zagorjeti na dnu tave tokom pečenja.
Zašto moje palačinke nisu pahuljaste?
Najčešći razlog je pretjerano miješanje smjese. Smjesu treba miješati samo dok se sastojci ne sjedine.
Da li mogu napraviti ove palačinke bez prehrambene boje?
Možete, ali tada neće imati karakterističnu red velvet crvenu boju. Okus će i dalje biti dobar.
Zašto se palačinke raspadaju kada ih okrenem?
To obično znači da palačinka još nije dovoljno pečena. Sačekajte da se na površini pojave mjehurići prije nego što je okrenete.
Koju tavu je najbolje koristiti za ove palačinke?
Najbolje je koristiti manju neprijanjajuću (non-stick) tavu, jer će se palačinke lakše okretati i ravnomjerno peći.
Mogu li ove palačinke pripremiti unaprijed?
Da. Ispečene palačinke možete čuvati u frižideru do 2 dana i prije posluživanja ih kratko podgrijati u tavi ili mikrovalnoj.