Ukusan desert bez pečenja – cheesecake od vanilije s Oreo podlogom. Pravi se s pastom od svježe vanilije i bijelom čokoladom, sve na ukusnoj i puterastoj Oreo podlozi. Ima kremastu i bogatu teksturu. Za ovaj recept nije potrebno koristiti Bain Marie metodu niti topiti čokoladu u mikrovalnoj.
Opis
Ukusan i kremast desert bez pečenja – cheesecake od vanilije s Oreo podlogom. Ovaj recept koristi bijelu čokoladu i pravu vaniliju u pasti.
Savjeti za čuvanje
- Držite cheesecake stalno u frižideru.
- Siguran je za jelo do 3 dana. Ako ga želite čuvati duže, možete ga zamrznuti.
- Čuvajte ga u posudi koja je sigurna za hranu. Ako posuda nije namijenjena za čuvanje hrane, može sadržavati materijale koji nisu sigurni za konzumaciju.
Može li se ovaj cheesecake zamrznuti?
Da, može.
Cheesecake prvo isijecite na kriške. Svaku krišku stavite odvojeno na veći pladanj ili tacnu pogodnu za zamrzivač, obloženu papirom za pečenje. To će kasnije olakšati vađenje. Stavite u zamrzivač oko 5 sati, samo da se malo stvrdne.
Nakon toga kriške možete prebaciti u vrećicu za zamrzavanje ili u posudu za zamrzivač.
Napomena o vrećicama i posudama za zamrzavanje:
Posuda koja nije namijenjena za zamrzivač može puknuti na niskim temperaturama. Također neće dobro zaštititi hranu od mirisa iz zamrzivača. Posude su praktične jer se mogu slagati jedna na drugu, dok vrećice za zamrzavanje dobro sprječavaju ulazak mirisa i pomažu da hrana ne dobije tzv. „freezer burn“ (isušivanje zbog zamrzavanja).
Većina cheesecakea može se čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca. Ne zaboravite označiti naziv jela i datum pripreme, kako biste uvijek znali šta je u zamrzivaču i da li je još sigurno za konzumaciju.
Sastojci
OREO PODLOGA
- 30 cijelih Oreo keksa (300 g)
- 2 ½ kašike (35 g) neslanog putera, otopljenog
FIL ZA CHEESECAKE
- 1/3 šolje (45 g) šećera u prahu
- 1 šolja (225 ml) slatkog vrhnja za šlag
- 400 g krem sira (1 ¾ šolje), sobne temperature
- 1 šolja (200 g) bijelih čokoladnih kapljica (callets)
- 2 kašičice paste od vanilije
- ¼ kašičice soli
ZA DEKORACIJU
- ¾ šolje (145 g) bijelih čokoladnih kapljica (callets)
- 4 kašike (60 ml) slatkog vrhnja za šlag
Priprema
- Priprema podloge
Za pripremu cheesecakea od vanilije s Oreo podlogom, prvo pripremite podlogu. U sjeckalicu ili blender stavite 30 cijelih Oreo keksa (300 g) i sameljite ih dok ne dobijete fine mrvice. Pomiješajte usitnjene kekse s 2 ½ kašike (35 g) otopljenog neslanog putera. Smjesa treba podsjećati na vlažan pijesak. - Oblikovanje podloge
Smjesu od keksa sipajte u okrugli kalup za tortu promjera 20 cm s odvojivim obodom. Dobro pritisnite smjesu uz dno i uz stranice kalupa, zatim rasporedite ravnomjerno po dnu. Stavite u frižider dok pripremate fil. - Priprema šlaga
U posudi miksera pomiješajte 1/3 šolje (45 g) šećera u prahu i 1 šolju (225 ml) slatkog vrhnja za šlag. Mutite nastavkom za mućenje dok se ne formiraju mekani vrhovi. - Priprema kreme
400 g krem sira stavite u zdjelu za miješanje. Polovinu krem sira prebacite u manju šerpu i lagano zagrijte dok ne postane mekan i topao. Zatim ugasite šporet.
U topli krem sir dodajte 1 šolju (200 g) bijelih čokoladnih kapljica i ostavite da stoji oko 5 minuta. Nakon toga miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Dobijenu smjesu vratite u ostatak krem sira i dobro promiješajte spatulom. Dodajte 2 kašičice paste od vanilije i ¼ kašičice soli.
- Spajanje smjese
U ovu smjesu lagano umiješajte umućeni šlag koristeći spatulu. Miješajte polako i nježno da krema ostane prozračna. Smjesu zatim sipajte u ohlađenu Oreo podlogu.
Stavite u frižider na najmanje 8 sati ili preko noći kako bi se cheesecake potpuno stegnuo.
- Priprema ganachea od bijele čokolade
U manjoj šerpi zagrijte 4 kašike (60 ml) slatkog vrhnja za šlag dok ne postane vruće i počne lagano da krčka. Zatim sklonite sa šporeta i dodajte ¾ šolje (145 g) bijelih čokoladnih kapljica.
Ostavite da stoji 5 minuta, pa promiješajte dok se čokolada ne otopi. Ako se čokolada nije potpuno otopila, možete je kratko vratiti na vrlo laganu vatru i stalno miješati dok se ne rastopi.
Ostavite da se malo ohladi (oko 3 minute), zatim prelijte preko cheesecakea i lagano nagnite kalup kako bi čokolada prekrila cijelu površinu.
- Hlađenje i serviranje
Vratite u frižider još 1 sat, zatim narežite i poslužite.
Napomena
Preporučeni brend čokolade: Callebaut.
Zaključak
Ovaj cheesecake od vanilije s Oreo podlogom savršen je izbor ako želite kremast i bogat desert bez pečenja. Kombinacija puteraste Oreo podloge, nježne kreme od krem sira, vanilije i bijele čokolade daje desertu poseban okus i glatku teksturu. Recept je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva posebne tehnike poput Bain Marie metode, što ga čini idealnim i za početnike u kuhinji. Nakon nekoliko sati hlađenja u frižideru dobijate desert koji se lijepo reže i savršen je za posluživanje uz kafu ili kao slatki završetak obroka.
FAQs
Da li se ovaj cheesecake peče?
Ne. Ovo je desert bez pečenja koji se steže u frižideru.
Koliko dugo cheesecake treba stajati u frižideru prije serviranja?
Najbolje je da stoji najmanje 8 sati ili preko noći, kako bi se fil potpuno stegao.
Koliko dugo cheesecake može stajati u frižideru?
Može se čuvati u frižideru do 3 dana, u dobro zatvorenoj posudi.
Može li se cheesecake zamrznuti?
Da, može. Isijecite ga na kriške, zamrznite nekoliko sati na tacni, a zatim spremite u vrećice ili posude za zamrzivač.
Koliko dugo cheesecake može stajati u zamrzivaču?
Cheesecake se može čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Kako odmrznuti cheesecake?
Najbolje je kriške prebaciti iz zamrzivača u frižider i ostaviti nekoliko sati ili preko noći da se polako odmrznu.
Da li moram koristiti pastu od vanilije?
Pasta od vanilije daje intenzivniji okus, ali možete koristiti i ekstrakt vanilije kao zamjenu.
Koju bijelu čokoladu je najbolje koristiti?
Za najbolji rezultat preporučuje se kvalitetna čokolada, poput Callebaut, ali možete koristiti i druge kvalitetne brendove.