Mekani i sočni keksi punjeni kremom od sira i džemom od malina. Savršena kombinacija crvenog baršunastog tijesta, čokolade i voćnog punjenja.
📝 Sastojci
Tijesto za kekse
115 g maslaca (mekanog)
100 g smeđeg šećera
80 g bijelog šećera
1 jaje
1 kašika ekstrakta vanilije
crvena prehrambena boja
225 g brašna
10 g kakaa u prahu
10 g gustina
4 g sode bikarbone
1 g praška za pecivo
¼ kašičice soli
100 g bijele čokolade (sjeckane)
100 g čokoladnih kapljica (mliječna i tamna čokolada)
Punjenje od sira
100 g krem sira
25 g šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta vanilije
Džem od malina
100 g malina
2 kašike šećera
½ kašičice gustina
👩🍳 Priprema
1. Punjenje od sira
Pomiješati krem sir, šećer u prahu i vaniliju dok smjesa ne postane glatka.
Formirati male kuglice i staviti ih u zamrzivač najmanje 2 sata.
2. Džem od malina
U šerpu staviti maline i šećer i kuhati na laganoj vatri dok voće ne omekša.
Gustin pomiješati sa malo vode i dodati u smjesu.
Kuhati dok se džem ne zgusne.
Ostaviti da se ohladi.
3. Tijesto za kekse
Umutiti maslac i oba šećera dok smjesa ne postane kremasta.
Dodati jaje, vaniliju i crvenu prehrambenu boju.
U drugoj posudi pomiješati brašno, kakao, gustin, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol.
Postepeno dodavati suhe sastojke u smjesu i lagano izmiješati.
Dodati sjeckanu bijelu čokoladu i čokoladne kapljice.
4. Formiranje keksa
Uzeti oko 120 g tijesta i spljoštiti ga u ruci.
U sredinu staviti 1 veću ili 2 manje kuglice punjenja od sira.
Dodati malo džema od malina.
Zatvoriti tijesto i oblikovati kuglu.
Kolačiće staviti u zamrzivač najmanje 2 sata.
5. Pečenje
Zagrijati rernu na 180°C.
Pleh staviti u rernu da se zagrije.
Peći kekse 12–16 minuta