Nisam planirala napraviti “Mars tiramisu” prvi put. Jednostavno sam imala teglicu Mars namaza u ormariću i želju za klasičnim tiramisuom… ali mi se nije dalo razdvajati jaja niti raditi nešto komplikovano. Zato sam uradila ono što uvijek radim kada isprobavam novi desert: zadržim osnovu jednostavnom, korake jasnim i pustim da okus govori sam za sebe.
Ovo je u suštini lakša verzija tiramisua. Piškote natopljene kafom s mlijekom, krema od umućenog vrhnja i mascarponea, a na vrhu bogat sloj Marsa koji se stegne u mekanu, ali lijepo rezivu glazuru. Slatko je (naravno), ali nije samo “šećer na šećer” – kafa s mlijekom daje balans, a mascarpone ublažava da ne djeluje kao da se čokoladica otopila po cijelom kolaču.
Ispod je tačno kako ga ja pravim u kalupu 20×20 cm, uz male detalje koji stvarno prave razliku (poput toga koliko natopiti piškote, kako održati kremu čvrstom i kako ne pregrijati Mars preljev).
Mars tiramisu recept kartica
Količina: 9–12 komada (ovisno o rezanju)
Kalup: 20 × 20 cm
Vrijeme hlađenja: 4–5 sati (ili preko noći za najbolje rezultate)
Sastojci
Podloga
- 200 g piškota
- 200 ml mlijeka s kafom (ili samo mlijeko)
Krema
- 250 ml slatkog vrhnja za šlag (hladnog)
- 250 g mascarpone sira
- 1–2 kašike Mars kreme/namaza
Preljev
- 250 g Mars kreme/namaza
Priprema
- Pripremite toplo mlijeko s kafom (ili samo toplo mlijeko) u plitkoj posudi.
- Umutite vrhnje do polučvrstih vrhova. Dodajte mascarpone i 1–2 kašike Mars namaza, pa mutite dok ne dobijete čvrstu kremu.
- Piškote kratko umočite u mlijeko s kafom i složite prvi red u kalup 20 × 20 cm.
- Preko rasporedite polovinu kreme.
- Dodajte drugi sloj piškota (također kratko natopljenih), pa rasporedite ostatak kreme.
- Stavite u frižider na 2–3 sata.
- Lagano otopite 250 g Mars namaza na pari. Prelijte preko ohlađenog tiramisua i po želji ukrasite.
- Vratite u frižider još oko 2 sata dok se ne stegne. Narežite i poslužite.
Napomene
- Piškote umakati kratko — ako upiju previše tečnosti, kolač će biti previše mekan za rezanje.
- Za ljepše i urednije komade, ostavite kolač da se hladi preko noći i brišite nož između svakog reza.
Često postavljena pitanja
Mogu li napraviti bez kafe?
Da. Koristi samo toplo mlijeko. Okus će biti više karamelasto-čokoladan, a manje kao klasični tiramisu — ali i dalje jako ukusan.
Mogu li koristiti drugačiju veličinu kalupa?
Da, ali će se promijeniti debljina slojeva. U većem kalupu slojevi će biti tanji i brže će se stegnuti, dok će u manjem biti deblji i zahtijevati duže hlađenje.
Da li je Mars namaz svuda isti?
Ne baš. Neki su gušći, neki mekši, a neki slađi. Ako je tvoj previše gust, lagano ga duže zagrij na pari. Ako je rjeđi, i dalje će se stegnuti samo će sloj biti malo tanji.