Recept
Podloga
Sastojci
300 g mljevenog keksa (graham ili sličan)
100 g šećera
½ kašičice soli
170 g otopljenog neslanog maslaca
1½ kašičica instant espresso praha
1 kašičica ekstrakta vanilije
Priprema
U vrući otopljeni maslac dodajte espresso prah i miješajte dok se ne otopi.
Dodajte vaniliju.
U zdjeli pomiješajte keks, šećer i so.
Dodajte smjesu s maslacem i dobro izmiješajte dok ne postane ujednačeno i lagano ljepljivo.
Smjesu čvrsto utisnite u dno i malo uz ivice kalupa (24 cm).
Stavite u frižider dok pripremate fil.
💡 (Za deblju koru možete koristiti više keksa i maslaca.)
☕ Fil (espresso cheesecake)
Sastojci
680 g krem sira (omekšanog)
170 g mascarpone sira
120 g šećera u prahu (po ukusu)
1½ kašičica ekstrakta vanilije
1½ kašičica instant espresso praha
prstohvat soli
240 ml hladne slatke pavlake
Priprema
Umutite slatku pavlaku u srednje čvrst šlag i stavite u frižider.
Krem sir miksajte dok ne postane potpuno gladak i pjenast.
Dodajte šećer, vaniliju, espresso i so, pa opet miksajte dok ne bude kremasto.
Dodajte mascarpone i kratko izmiksajte.
Lagano umiješajte šlag u dva dijela.
Rasporedite fil preko podloge i poravnajte.
☕ Sloj piškota
Sastojci
12–16 piškota
60 ml jake kafe ili espressa (ohlađeno)
1–2 kašike šećera (po želji)
Priprema
Piškote kratko umočite u kafu (oko 1 sekunda po strani).
Poredajte ih preko fila u jednom sloju.
Stavite u frižider najmanje 4 sata (najbolje preko noći).
🤍 Mascarpone šlag
Sastojci
57 g mascarpone sira
160 ml hladne slatke pavlake
2–3 kašike šećera u prahu
½ kašičice vanilije
Priprema
Umutite pavlaku do srednje čvrstoće.
Dodajte mascarpone, šećer i vaniliju.
Kratko miksajte dok se ne sjedini.
Premažite ili ukrasite tortu.
✨ Završnica
Pospite kakao prahom prije serviranja
❄️ Hlađenje
Ostaviti u frižideru 4–6 sati (idealno preko noći)