Ovaj cheesecake s lješnjakom, čokoladom i vanilijom postat će tvoja nova opsesija. Zamislite savršeno prhku Oreo podlogu, bogati sloj krem sira s čokoladnim ganacheom, a sve upotpunjeno laganim, nepečenim cheesecakeom s vanilijom. Na vrhu dolazi još jedan sloj neodoljivog tamnog čokoladnog ganachea.
Zvuči li primamljivo? Ovaj cheesecake je bogat, kremast i stvarno, stvarno PREUKUSAN.
Opis
Ukusan desert bez pečenja s čokoladom i vanilijom, obogaćen hrskavim lješnjacima, kremastom teksturom i punim, bogatim okusom.
Sastojci
PODLOGA
- 4 ¼ šolje (450 g) mljevenih Oreo keksa
- 1/3 šolje (80 g) neslanog maslaca
GANACHE (SREDNJI SLOJ)
- ¾ šolje (150 g) tamne čokolade (couverture)
- 2/3 šolje (150 ml) slatkog vrhnja za šlag
- 4 kašike punomasnog krem sira (sobne temperature)
DODATAK
- 3 kašike lješnjaka
VANILIJA CHEESECAKE
- ¾ šolje (200 ml) slatkog vrhnja za šlag
- ¾ šolje (85 g) šećera u prahu
- 2 šolje (450 g) punomasnog krem sira (sobne temperature)
- 3 mahune vanilije
- prstohvat soli
ČOKOLADNI GANACHE (GORNJI SLOJ)
- 1 šolja (200 g) tamne čokolade (couverture)
- ¾ šolje (200 ml) slatkog vrhnja za šlag
Priprema
PODLOGA
Za pripremu ovog cheesecakea bez pečenja prvo napravi Oreo podlogu. Samelji kekse u multipraktiku dok ne dobiješ finu smjesu. Dodaj otopljeni maslac i promiješaj dok smjesa ne podsjeća na mokri pijesak.
Utisni smjesu u kalup (23 cm) – prvo uz ivice, zatim na dno. Stavi u zamrzivač dok pripremaš ostalo.
ČOKOLADNI GANACHE (SREDNJI SLOJ)
Zagrij slatko vrhnje dok ne počne lagano da vrije. Skloni s vatre i dodaj čokoladu. Ostavite da odstoji 5 minuta, zatim miješaj dok se potpuno ne otopi. Umiješaj krem sir.
Prelij preko podloge i pospi lješnjacima.
VANILIJA CHEESECAKE
Umuti slatko vrhnje sa šećerom u prahu dok ne dobiješ srednje čvrst šlag, zatim dodaj prstohvat soli.
Posebno izmiksaj krem sir, dodaj sjemenke iz mahuna vanilije i lagano umiješaj šlag.
Smjesu rasporedi preko čokoladnog sloja i poravnaj. Stavi u frižider najmanje 8 sati.
ČOKOLADNI GANACHE (ZAVRŠNI SLOJ)
Ponovi postupak – zagrij vrhnje do vrenja, skloni s vatre i dodaj čokoladu. Nakon 5 minuta promiješaj dok ne dobiješ glatku smjesu.
Prelij preko cheesecakea, ostavi nekoliko minuta da se stegne, zatim reži i serviraj.
Nutritivne vrijednosti (po porciji – 1/8)
- Kalorije: 720 kcal
- Šećer: 24 g
- Natrij: 260 mg
- Masti: 56 g
- Zasićene: 32 g
- Nezasićene: 22 g
- Trans masti: 0.5 g
- Ugljikohidrati: 48 g
- Vlakna: 3 g
- Proteini: 9 g
- Holesterol: 135 mg
FAQs
Koliko dugo cheesecake treba da se hladi?
Najmanje 8 sati u frižideru, a idealno preko noći kako bi se svi slojevi dobro stegli.
Mogu li koristiti obične kekse umjesto Oreo?
Da, ali Oreo daje bogatiji okus. Možeš koristiti i mljeveni keks s kakaom.
Da li se cheesecake može zamrznuti?
Može, ali je najbolje konzumirati svjež. Ako zamrzneš, ostavi ga da se lagano odmrzne u frižideru.
Šta ako nemam mahune vanilije?
Možeš koristiti ekstrakt vanilije (oko 1–2 kašičice) kao zamjenu.
Kako dobiti savršeno gladak ganache?
Važno je da ne miješaš odmah – pusti čokoladu da odstoji u toplom vrhnju 5 minuta, pa tek onda miješaj.