Luksuzan, kremast i osvježavajući cheesecake sa savršenim slojevima – maline + bijela čokolada = pun pogodak 😍
📝 Sastojci (kalup 22 cm)
Podloga
180 g Maria keksa
160 g maslaca
Malinasti sloj
200 g malina
75 g šećera
Krema
150 g bijele čokolade
250 g mascarpone sira
200 g krem sira (Philadelphia ili slično)
35 g šećera u prahu (po ukusu)
8 g vanilin šećera
16 g kremfixa
400 ml slatke pavlake
Preljev (ganache)
100 g bijele čokolade
45 ml slatke pavlake
Dekoracija
šlag
svježe maline 🍓
listići mente 🌿
👩🍳 Priprema
1. Podloga
Sameljite keks.
Otopite maslac i pomiješajte sa keksom.
Smjesu utisnite u kalup (dno i malo uz ivice).
Stavite u frižider da se stegne.
2. Malinasti preljev
Maline i šećer kuhajte 7–10 minuta.
Procijedite kroz sito (da uklonite sjemenke).
Ostavite da se ohladi.
3. Krema
Otopite bijelu čokoladu i ostavite da se ohladi.
U zdjeli pomiješajte mascarpone, krem sir, šećer i vaniliju.
Dodajte kremfix i miksajte.
Postepeno dodajte otopljenu čokoladu.
Na kraju dodajte hladnu slatku pavlaku i mutite dok ne dobijete čvrstu kremu.
4. Slojevi
Podijelite kremu na dva dijela.
U jedan dio dodajte malinasti preljev.
Na podlogu prvo stavite bijelu kremu.
Dodajte malo malinastog preliva i prošarajte.
Preko rasporedite kremu s malinama.
5. Ganache
Zagrijte slatku pavlaku (ne da prokuha).
Dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok ne postane glatko.
Prelijte preko cheesecakea.
Po želji napravite šare s malinastim preljevom.
❄️ Hlađenje
Ostavite u frižideru najmanje 6 sati (idealno preko noći)