🧾 Sastojci (za 12 osoba)
Biskvit (rolada):
- 5 jaja
- 150 g kristal šećera
- 8 g vanilin šećera
- prstohvat soli
- 10 ml suncokretovog ulja
- 10 g crvene boje za kolače
- 40 ml mlijeka
- 125 g brašna
- 4 g praška za pecivo
- 12 g kakaa
Krema:
- 250 g mascarpone sira
- 50 g šećera
- 8 g vanilin šećera
- 24 g učvršćivača za šlag (Klopfix)
- 400 ml slatkog vrhnja
Dekoracija:
- jagode
- mrvice red velvet biskvita
⏱ Vrijeme i težina
- Priprema: oko 1 sat i 10 minuta
- Porcije: 12
- Težina: jednostavno
👩🍳 Priprema
1.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
Prosijte smjesu dva puta i ostavite sa strane.
2.
U zdjelu razbijte jaja.
Dodajte šećer, vanilin šećer i sol.
Mutite 7–10 minuta dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu.
3.
Pomiješajte mlijeko i crvenu boju.
4.
Dodajte ulje i smjesu mlijeka u jaja.
Kratko izmiksajte (oko 1 minutu).
Dodajte prosijano brašno u tri dijela.
👉 Nemojte miješati mikserom – lagano špatulom (pokret u obliku broja 8)
5.
Obložite pleh papirom za pečenje i lagano ga namastite.
Izlijte smjesu i ravnomjerno rasporedite.
6.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C
Vrijeme pečenja: 7–10 minuta
7.
Izvadite biskvit i prekrijte ga vlažnom krpom.
Okrenite ga naopako i skinite papir za pečenje.
Odrežite rubove i sačuvajte ih.
8.
Dok je još topao, zarolajte biskvit uz pomoć krpe ili papira.
👉 Ovo sprječava pucanje
Stavite u frižider najmanje 30 minuta.
9.
Odrezane rubove izmiksajte u mrvice.
10. Krema
U zdjelu stavite mascarpone, šećer, vanilin šećer i učvršćivač.
Kratko izmiksajte.
Dodajte slatko vrhnje postepeno i miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.
11.
Odrolajte ohlađeni biskvit.
Premažite slojem kreme i ponovo zarolajte.
12.
Premažite cijelu roladu kremom i lijepo poravnajte.
13. Dekoracija
- Donji dio uvaljajte u mrvice
- Odozgo napravite ukrase od kreme
- Dodajte komadiće jagoda i mrvice
Gotovo!
Ukusna, mekana i kremasta red velvet rolada spremna za posluživanje 😍