Želiš nešto slatko i neodoljivo? Ovi jednostavni muffini punjeni Nutellom brzo se pripremaju i puni su kremastog Nutella punjenja, otopljenih čokoladnih komadića i mekanog, sočnog tijesta! Savršeni su za doručak, užinu ili druženja, a recept je potpuno jednostavan i koristi osnovne sastojke poput mlijeka, ulja i brašna, bez potrebe za posebnim alatima. Nauči kako da za samo 30 minuta napraviš neodoljive muffine s iznenađenjem od Nutelle u sredini!
Opis
Mekani muffini poput onih iz pekare s Nutella punjenjem i čokoladnim komadićima – napravljeni od jednostavnih sastojaka koje već imaš kod kuće!
Sastojci
Tijesto za muffine
180 g šećera
240 g glatkog brašna
6 g praška za pecivo
3 jaja
96 g ulja
96 g mlijeka
270 g čokoladnih komadića
Punjenje
5 kašika Nutelle
Upute
Korak 1: Priprema sastojaka
Sve sastojke precizno izmjeri kuhinjskom vagom. Jaja, mlijeko i ulje neka budu sobne temperature kako bi smjesa bila glatka. Zagrij rernu na 210°C i pripremi kalup za muffine s papirnim korpicama.
Korak 2: Suhi sastojci
U velikoj zdjeli pomiješaj brašno, šećer i prašak za pecivo dok se ravnomjerno ne sjedine. Ovo pomaže da muffini lijepo i ravnomjerno narastu.
Korak 3: Mokri sastojci
U drugoj zdjeli umutiti jaja, ulje i mlijeko dok ne dobiješ glatku smjesu. Jaja daju strukturu, a ulje i mlijeko osiguravaju mekoću i sočnost.
Korak 4: Spajanje smjese
Postepeno dodaj mokre sastojke u suhe i lagano miješaj špatulom ili pjenjačom dok se samo ne sjedine. Nemoj previše miješati jer muffini mogu postati tvrdi.
Korak 5: Dodavanje čokolade
Umiješaj čokoladne komadiće tako da budu ravnomjerno raspoređeni kroz smjesu.
Korak 6: Punjenje kalupa
Rasporedi smjesu u korpice gotovo do vrha kako bi dobio visoke muffine poput onih iz pekare. Po želji pospi dodatne komadiće čokolade na vrh.
Korak 7: Prvo pečenje na visokoj temperaturi
Peci u zagrijanoj rerni na 210°C oko 13 minuta. Visoka temperatura pomaže da muffini brzo narastu i formiraju lijep, zaobljen vrh.
Korak 8: Smanjenje temperature
Bez otvaranja rerne smanji temperaturu na 170°C i peci još 5 do 8 minuta. Tako će se sredina fino ispeći, a muffini ostati mekani i sočni.
Korak 9: Hlađenje
Izvadi muffine iz rerne i ostavi ih da se hlade u kalupu oko 5 minuta, zatim ih prebaci na rešetku da se potpuno ohlade.
Korak 10: Punjenje Nutellom
Kada se muffini ohlade, pomoću slastičarske vrećice napuni sredinu svakog muffina Nutellom. Lagano ubaci nastavak u sredinu i istisni punjenje.
Napomene
- Suhe i mokre sastojke uvijek miješaj odvojeno prije spajanja kako bi muffini ostali lagani i prozračni.
- Slobodno dodaj više čokoladnih komadića ako želiš bogatiji okus.
- Dvostruko pečenje daje savršen rezultat: prvo visoka temperatura za rast, zatim niža za ravnomjerno pečenje iznutra.
- Provjeri čačkalicom: ubodi muffine sa strane. Ako izađe čista ili s malo otopljene čokolade, gotovi su. Ako ima sirovog tijesta, peci još 2 do 3 minute.