Ukusan desert bez pečenja cheesecake s vanilijom i Oreo podlogom. Priprema se s pravom pastom od vanilije i bijelom čokoladom, a sve je smješteno na bogatoj, puterastoj Oreo kori.
Ima kremastu i bogatu teksturu koja se topi u ustima. Za ovaj recept nije potrebno koristiti vodenu kupelj (Bain Marie) niti topiti čokoladu u mikrovalnoj.
Opis
Ukusan i kremast desert bez pečenja – cheesecake s pravom vanilijom i Oreo podlogom. U receptu se koristi bijela čokolada i pasta od vanilije za bogat i pun okus.
Sastojci
OREO PODLOGA
- 30 Oreo keksa (300 g)
- 2 ½ kašike (35 g) neslanog maslaca, otopljenog
KREMA ZA CHEESECAKE
- 1/3 šolje (45 g) šećera u prahu
- 1 šolja (225 ml) vrhnja za šlag
- 400 g (oko 1 ¾ šolje) krem sira, sobne temperature
- 1 šolja (200 g) bijele čokolade (kapljice ili komadi)
- 2 kašičice paste od vanilije
- ¼ kašičice soli
ZA DEKORACIJU
- ¾ šolje (145 g) bijele čokolade
- 4 kašike (60 ml) vrhnja za šlag
Upute
Za pripremu cheesecakea s vanilijom i Oreo podlogom, prvo napravite podlogu. U blenderu ili sjeckalici usitnite 30 Oreo keksa dok ne dobijete fine mrvice. Pomiješajte ih s otopljenim maslacem dok smjesa ne podsjeća na mokar pijesak.
Prebacite smjesu u kalup promjera 20 cm i dobro utisnite – prvo uz rubove, a zatim po dnu. Stavite u frižider dok pripremate kremu.
Za kremu, prvo umutite vrhnje za šlag do mekih vrhova zajedno sa šećerom u prahu.
U posebnoj posudi omekšajte krem sir. Polovinu smjese prebacite u šerpu i lagano zagrijte dok ne postane topla. Maknite s vatre, dodajte bijelu čokoladu i ostavite 5 minuta, zatim miješajte dok se potpuno ne otopi. Vratite ovu smjesu u ostatak krem sira i promiješajte. Dodajte pastu od vanilije i so.
Zatim pažljivo umiješajte umućeni šlag laganim pokretima. Smjesu izlijte preko ohlađene podloge. Stavite u frižider najmanje 8 sati ili preko noći da se stegne.
Za ganache, zagrijte vrhnje do laganog ključanja, zatim sklonite s vatre i dodajte bijelu čokoladu. Ostavite 5 minuta, pa miješajte dok se ne otopi. Ako ostane komadića, lagano zagrijte uz stalno miješanje dok se ne sjedini.
Ostavite da se malo ohladi (oko 3 minute), zatim prelijte preko cheesecakea i lagano zarotirajte kalup da se ravnomjerno rasporedi.
Vratite u frižider još 1 sat, narežite i poslužite.
Napomena
Preporučena čokolada: Callebaut.