Skip to content

Cheesecake od sugar cookie keksa

Ovaj Sugar Cookie cheesecake je savršen praznični desert – kremast, bogat i neodoljivo svečan. Unesi prazničnu čaroliju u svoju kuhinju uz ovaj raskošni recept koji donosi najbolje okuse božićne sezone. Puterasta podloga od sugar cookie keksa čini savršenu bazu za ovaj luksuzni cheesecake, složen s kremastim, baršunastim filom i mekanim komadićima keksa skrivenim unutra.

Svaka kriška završena je preljevom od domaće glazure za kekse i obiljem šarenih mrvica – pravi praznični desert koji donosi čistu božićnu radost u svakom zalogaju.

Opis

Ovaj svečani Sugar Cookie cheesecake spaja puterastu podlogu od sugar cookie keksa s glatkim, kremastim cheesecake filom. Preliven jednostavnom glazurom i ukrašen šarenim mrvicama, predstavlja savršen praznični desert koji će oduševiti sve goste. Idealan je za božićne proslave – bogat, raskošan i pun prazničnog duha, a dovoljno jednostavan da ga pripremiš i kod kuće.

Sastojci

Podloga od sugar cookie keksa

  • 200 g (1 šolja) putera
  • 200 g (1 šolja) kristal šećera
  • 2 kašike ekstrakta vanilije
  • 350 g (2 ¾ šolje) glatkog brašna
  • Prstohvat soli
  • 2 jaja
  • 30 g (2 kašike) šarenih mrvica

Cheesecake fil

  • 450 g krem sira
  • 170 g (¾ šolje) slatkog vrhnja za šlag
  • 20 g (2 kašike) gustina
  • 2 jaja
  • Prstohvat soli
  • 2 kašike ekstrakta vanilije
  • 200 g (1 ½ šolje) šećera u prahu

Glazura

  • 150 g (2/3 šolje) putera
  • 200 g (1 ¾ šolje) šećera u prahu
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije
  • 67 g (¼ šolje) krem sira
  • 20 g (2 kašike) šarenih mrvica

Priprema

Sugar cookie podloga

  1. Rasporedi brašno na pleh i zagrijavaj u rerni na 160°C oko 20 minuta, miješajući svakih 3–5 minuta. Ohladi potpuno prije upotrebe.
  2. Umuti puter i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodaj vaniliju i prstohvat soli.
  3. Dodaj jaja jedno po jedno, lagano miješajući špatulom dok se ne sjedine.
  4. Umiješaj ohlađeno brašno i mrvice, pažljivo da se struktura tijesta ne naruši.
  5. Odvoji mali dio tijesta i oblikuj male kuglice – koristit će se kasnije.
  6. Ostatak tijesta ravnomjerno utisni u kalup (s obručem na otvaranje) da formiraš podlogu.
  7. Stavi u frižider 5–10 minuta dok pripremaš fil.

Cheesecake fil

  1. Zagrij rernu na 160°C.
  2. Pomiješaj gustin s dijelom vrhnja dok ne postane glatko.
  3. Dodaj krem sir, šećer u prahu, vaniliju i prstohvat soli, pa izmiksaj do kremaste teksture.
  4. U posebnoj zdjeli umutiti jaja, zatim ih lagano umiješati u smjesu.
  5. Fil izliti preko ohlađene podloge.
  6. Dodati male kuglice tijesta po vrhu i zagladiti površinu.
  7. Peći u dvije faze:
    • 20 minuta na 160°C
    • zatim povećati na 180°C i peći još oko 45 minuta dok ne dobije laganu zlatnu boju
  8. Isključiti rernu i ostaviti cheesecake unutra 30 minuta.
  9. Lagano otvoriti vrata rerne i ostaviti još 30 minuta (uz krpu na vratima).
  10. Ohladiti na sobnoj temperaturi, zatim staviti u frižider najmanje 4 sata ili preko noći.

Glazura

  1. Mutiti puter 8–15 minuta dok ne postane svijetao i pjenast.
  2. Dodati šećer u prahu i vaniliju.
  3. Umiješati krem sir sobne temperature i miksati do glatke smjese.
  4. Ohladiti prije nanošenja.
  5. Premazati cheesecake i ukrasiti šarenim mrvicama.

Napomene

  • Koristi sastojke sobne temperature za glatku smjesu bez grudvica.
  • Obavezno termički obraditi brašno i ohladiti prije dodavanja.
  • Jaja dodavati postepeno za kremastu teksturu.
  • Peći u dvije faze i postepeno hladiti kako bi se spriječilo pucanje.
  • Cheesecake dobro ohladiti prije dodavanja glazure.
  • Može se pripremiti dan ranije i čuvati u frižideru.

Nutritivne vrijednosti (po kriški)

  • Kalorije: 450 kcal
  • Šećer: 30 g
  • Natrij: 180 mg
  • Masti: 28 g
  • Zasićene masti: 16 g
  • Nezasićene masti: 10 g
  • Trans masti: 0 g
  • Ugljikohidrati: 40 g
  • Vlakna: 1 g
  • Proteini: 7 g
  • Holesterol: 120 mg

FAQs

Mogu li napraviti ovaj cheesecake dan ranije?

Da, čak je i preporučeno. Cheesecake će biti čvršći i ukusniji nakon što odstoji preko noći u frižideru.

Da li je obavezno termički obraditi brašno?

Preporučuje se, jer daje bolji okus i sigurnije je za konzumaciju u sirovom tijestu.

Kako spriječiti pucanje cheesecakea?

Pečenje u dvije faze i postepeno hlađenje u rerni pomaže da cheesecake ostane gladak bez pukotina.

Mogu li koristiti drugo tijesto za podlogu?

Možeš, ali sugar cookie tijesto daje poseban okus i praznični karakter ovom desertu.

Koliko dugo cheesecake može stajati u frižideru?

Može se čuvati 3–4 dana u frižideru, dobro pokriven.

Mogu li izostaviti mrvice (sprinkles)?

Naravno, ali one daju vizualni i praznični efekt koji čini desert posebnim.