Ova torta od mousse-a s lješnjacima je pravi jesenski spektakl koji spaja bogate okuse i baršunastu teksturu u svakom zalogaju.
Počinje mekanim biskvitom od lješnjaka, preko kojeg dolazi lagani i kremasti mousse od lješnjaka, a sve se završava sjajnim slojem bijele čokolade s lješnjacima i posipom od sjeckanih lješnjaka za savršenu hrskavost. Svaki sloj donosi savršen balans orašastih, kremastih i slatkih nota idealno za sezonu toplih, domaćih deserata. Dovoljno elegantna za praznike poput Nove godine ili Božića, a opet dovoljno jednostavna za vikend uživanje, ova torta pruža rezultat kao iz slastičarne uz minimalan trud. Savršena je za sve ljubitelje lješnjaka, moussea i bijele čokolade. Poslužite je ohlađenu uz kafu, espresso ili toplu čokoladu za potpuni praznični ugođaj.
Ako tražite jesenske deserte koji ostavljaju utisak, ova torta od mousse-a s lješnjacima savršeno se uklapa uz omiljene klasike poput cheesecake kocki s bundevom, čokoladnih mousse čaša i tartova s karamelom i orasima bogato, sezonski i neodoljivo.
Opis
Bogata i kremasta torta od mousse-a s lješnjacima, savršena za jesen i praznično pečenje. Ovaj desert ima orašastu podlogu od lješnjaka, lagani i prozračni mousse od lješnjaka te preljev od bijele čokolade s lješnjacima i posip od sjeckanih lješnjaka. Idealna za Dan zahvalnosti, ugodne jesenske večere i svečane prilike.
Sastojci
Biskvit
- 2 jaja
- 150 g (3/4 šolje) šećera
- 90 g (6 kašika) putera od lješnjaka
- 135 g (1 šolja) glatkog brašna
- 120 g (1/2 šolje) mlijeka
- 65 g (1/4 šolje) suncokretovog ulja
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1/2 kašičice sirćeta
Mousse
- 400 g (1 3/4 šolje) putera od lješnjaka
- 370 g (1 1/2 šolje) slatkog vrhnja (35% masti)
- 3 listića želatine
- 150 g (3/4 šolje) šećera
- 3 žumanca
- 150 g (2/3 šolje) mlijeka
Preljev
- 200 g (7 kašika) namaza od bijele čokolade i lješnjaka
- 50 g (1/2 šolje) sjeckanih lješnjaka
Priprema
Biskvit
- Zagrijte rernu na 180 °C. Podmažite četvrtasti kalup i obložite ga papirom za pečenje.
- Umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta (oko 5 minuta mikserom).
- U drugoj posudi pomiješajte puter od lješnjaka, mlijeko i ulje dok ne dobijete glatku smjesu.
- Dodajte sirće, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, pa lagano promiješajte.
- Postepeno dodajte brašno i miješajte dok se sve ne sjedini.
- Pažljivo umiješajte umućena jaja špatulom kako bi smjesa ostala prozračna.
- Izlijte smjesu u kalup i poravnajte.
- Pecite 30–40 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista.
- Ohladite potpuno prije dodavanja mousse-a.
Mousse
- Potopite želatinu u hladnu vodu da omekša.
- Zagrijte mlijeko s polovinom šećera dok ne postane toplo.
- U drugoj posudi umutite žumanca, pa uz stalno miješanje polako dodajte toplo mlijeko.
- Vratite na laganu vatru i kuhajte uz miješanje dok ne dostigne 71–74 °C (ne smije prokuhati).
- Skinite s vatre, malo ohladite, pa dodajte želatinu.
- Umiješajte puter od lješnjaka dok smjesa ne postane glatka.
- U drugoj posudi umutite slatko vrhnje s ostatkom šećera do mekih vrhova.
- Lagano umiješajte šlag u smjesu od lješnjaka u nekoliko navrata.
- Po potrebi poravnajte biskvit, zatim prelijte mousse preko njega.
- Poravnajte i ostavite u frižideru najmanje 8 sati ili preko noći.
Preljev
- Ravnomjerno premažite mousse sloj namazom od bijele čokolade i lješnjaka.
- Pospite sjeckanim lješnjacima po vrhu (po želji).
- Kratko ohladite prije serviranja.
Serviranje i prezentacija
- Režite toplim, čistim nožem za uredne komade.
- Poslužite hladno, uz šlag, karamel preljev ili svježe sezonsko voće.
Napomene
- Možete kupiti ili sami napraviti puter od lješnjaka; odvajanje ulja pojačava okus.
- Koristite vrhnje s 35% masti i pazite da su posuda i metlice suhe.
- Nemojte previše umutiti šlag.
- Mousse lagano sjedinite kako bi ostao prozračan.
- Po potrebi poravnajte biskvit prije dodavanja mousse-a.
- Lješnjake možete zamijeniti bademima ili orasima.
Nutritivne vrijednosti (po komadu, 1/9)
- Kalorije: 450 kcal
- Šećer: 28 g
- Natrij: 110 mg
- Masti: 25 g
- Zasićene masti: 12 g
- Nezasićene masti: 11 g
- Trans masti: 0.5 g
- Ugljikohidrati: 42 g
- Vlakna: 2 g
- Proteini: 10 g
- Holesterol: 60 mg
FAQs
Koliko dugo torta treba da se hladi?
Najmanje 8 sati ili preko noći kako bi se mousse potpuno stegao.
Mogu li koristiti zamjenu za puter od lješnjaka?
Da, možete koristiti bademov ili kikiriki puter, ali okus će biti drugačiji.
Kako da mousse bude savršeno prozračan?
Važno je lagano umiješati šlag u smjesu i ne miješati previše.
Mogu li izostaviti želatinu?
Želatina je ključna za čvrstoću mousse-a, ali se može zamijeniti agar-agarom uz prilagodbu.
Kako postići savršene kriške prilikom rezanja?
Koristite topao i čist nož za svako rezanje.
Koliko dugo torta može stajati u frižideru?
Do 3 dana, dobro pokrivena kako ne bi upila mirise.
Može li se torta zamrznuti?
Da, može se zamrznuti bez preljeva, do 1 mjesec.