Ukusan i kremast Biscoff cheesecake bez pečenja koji je osvojio mnoge. Ova verzija ne sadrži želatinu, ali imamo i varijantu s želatinom, kao i verziju u obliku Biscoff kolača.
Recept je blago unaprijeđen jer smo željeli prilagoditi neke detalje na osnovu iskustva koje smo u međuvremenu stekli.
Opis
Ukusan i kremast Biscoff cheesecake bez pečenja. Bez želatine i bez jaja. Jednostavan recept s mjerama u šoljama i gramima.
Sastojci
BISCOFF PODLOGA
2 šolje (200 g) sitno mljevenih Biscoff keksa
3 kašike (45 g) otopljenog maslaca
FIL ZA CHEESECAKE
1 šolja (250 ml) slatkog vrhnja za šlag
Malo više od 2 šolje (500 g) krem sira, sobne temperature, punomasni
¼ kašičice soli
Manje od ½ šolje (50 g) šećera u prahu
2/3 šolje (200 g) Biscoff namaza
BISCOFF SREDINA
1/3 šolje (100 g) Biscoff namaza
DEKORACIJA
3 Biscoff keksa (grubo izdrobljena)
2/3 šolje (200 g) Biscoff namaza, otopljen
Priprema
Prvo pripremite Biscoff podlogu. Izmiksajte oko 27 Biscoff keksa dok ne dobijete 2 šolje (200 g) sitno mljevenih keksa. Dodajte 3 kašike (45 g) otopljenog i ohlađenog maslaca i dobro promiješajte – smjesa treba podsjećati na mokar pijesak. Utisnite je u dno kalupa s odvojivim obručem promjera 17 cm. Stavite u frižider dok pripremate fil.
Umutite slatko vrhnje (250 ml) dok ne dobijete mekane vrhove. U drugoj posudi izmiješajte krem sir sobne temperature (500 g) sa ¼ kašičice soli. Prosijte manje od ½ šolje (50 g) šećera u prahu i dobro sjedinite. Dodajte 2/3 šolje (200 g) Biscoff namaza (po potrebi ga lagano otopite) i ponovo izmiješajte.
Dodajte prethodno umućeno vrhnje i lagano sjedinite dok smjesa ne postane potpuno glatka. Polovinu smjese izlijte preko ohlađene podloge i poravnajte.
Otopite 1/3 šolje (100 g) Biscoff namaza i pažljivo prelijte preko fila. Zatim dodajte ostatak smjese i poravnajte površinu. Stavite u frižider najmanje 8 sati ili preko noći.
Za dekoraciju otopite 2/3 šolje (200 g) Biscoff namaza i prelijte preko cheesecakea, lagano okrećući kalup da se ravnomjerno rasporedi. Pospite sa strane grubo zdrobljenim keksima.
Napomena
Cheesecake treba hladiti najmanje 8 sati kako bi se pravilno stegao.
Nutritivne vrijednosti (po porciji – 1/8)
- Kalorije: 840 kcal
- Šećer: 48 g
- Natrij: 390 mg
- Masti: 60 g
- Zasićene masti: 34 g
- Nezasićene masti: 21 g
- Trans masti: 1 g
- Ugljikohidrati: 66 g
- Vlakna: 1 g
- Proteini: 9 g
- Holesterol: 170 mg
FAQs
Kako napraviti Biscoff cheesecake bez pečenja?
Potrebno je napraviti podlogu od keksa i maslaca, pripremiti kremasti fil i ostaviti kolač da se hladi najmanje 8 sati.
Može li se cheesecake praviti bez želatine?
Da, ovaj recept je potpuno bez želatine i koristi kombinaciju krem sira i umućenog vrhnja za čvrstu strukturu.
Koliko dugo treba da se hladi cheesecake?
Preporučuje se najmanje 8 sati, a idealno preko noći kako bi se potpuno stegao.
Mogu li koristiti drugi keks umjesto Biscoffa?
Možete, ali Biscoff daje specifičan karamelizirani okus koji je ključan za ovaj recept.
Kako postići savršeno kremastu teksturu?
Važno je koristiti sastojke sobne temperature i lagano umiješati šlag kako bi smjesa ostala prozračna.