Skip to content

Viralna Čokoladna Kornfleks torta

Danas pravimo viralnu Chocolate Cornflakes tortu. Ovaj desert ima sve što možete poželjeti od jedne čokoladne poslastice.

Mekani i sočni sloj čokoladnog biskvita, bogata i kremasta čokoladna mousse krema, te hrskavi sloj cornflakesa preliven glatkim čokoladnim ganacheom. Dok ovo pišem, stalno se vraćam po još jedan zalogaj – toliko je dobra.

Iskreno, nisam znao šta da očekujem na početku, ali definitivno nisam bio spreman na to koliko se savršeno uklapaju okusi, teksture i ta hrskavost.

Čim probate ovu tortu, poželjet ćete zauvijek sačuvati recept, toliko je posebna.

Savršena je za svaku priliku. Možete je poslužiti lijepo narezanu za elegantnu prezentaciju ili je pripremiti u većoj posudi i jednostavno je vaditi kašikom za opušteniji, ali jednako užitnički desert.

Opis

Ova chocolate cornflakes torta je bogata, kremasta i neodoljivo hrskava. Sočna podloga od čokoladnog biskvita, sloj svilenkaste čokoladne mousse kreme i hrskavi cornflakes preliveni čokoladnim ganacheom – savršeno za svaku priliku.

Sastojci

Čokoladni biskvit:

  • 40 g kakaa (100%) (1/3 šolje)
  • 100 g kipućeg mlijeka (1/2 šolje)
  • 160 g glatkog brašna (1 1/4 šolje)
  • 140 g šećera (2/3 šolje)
  • 46 g suncokretovog ulja (3 kašike)
  • 1 jaje
  • 1 kašičica sirćeta
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1/2 kašičice cimeta (po želji)
  • Prstohvat soli

Čokoladni mousse:

  • 125 g mlijeka (1/2 šolje)
  • 225 g tamne čokolade (1 1/4 šolje, nasjeckane)
  • 2 žumanca
  • 1 list želatine (hidriran)
  • 150 g vrhnja za šlag (35% m.m.) (2/3 šolje)
  • 50 g šećera (1/4 šolje)

Cornflakes topping:

  • 200 g tamne čokolade (1 1/4 šolje, nasjeckane)
  • 150 g vrhnja za šlag (2/3 šolje)
  • 125 g cornflakesa (4 šolje)

Priprema

Čokoladni biskvit:

  1. Zakuhajte mlijeko sa šećerom dok se ne otopi, zatim dodajte kakao i promiješajte.
  2. U smjesu dodajte jaje, ulje i sirće (pazite da smjesa nije prevruća zbog jajeta).
  3. U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, sodu, so i cimet).
  4. Lagano sjedinite mokre i suhe sastojke.
  5. Smjesu izlijte u kalup (20 x 6,5 cm) obložen papirom za pečenje.
  6. Pecite na 180°C oko 25–30 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Ohladite.

Čokoladni mousse:

  1. Zagrijte mlijeko do ključanja, maknite s vatre i dodajte čokoladu. Ostavite 2 minute pa promiješajte (po potrebi otopite na pari).
  2. Dodajte žumanca i lagano zagrijavajte na pari 1–2 minute.
  3. Dodajte hidriranu želatinu i promiješajte.
  4. Umutite vrhnje sa šećerom do mekih vrhova, pa ga lagano umiješajte u čokoladnu smjesu.
  5. Prelijte mousse preko ohlađenog biskvita i poravnajte.
  6. Stavite u frižider najmanje 6 sati (ili preko noći), ili u zamrzivač 3 sata da se stegne.

Cornflakes topping:

  1. Zagrijte vrhnje i prelijte preko čokolade, ostavite 2 minute pa promiješajte do glatke smjese.
  2. Dodajte cornflakes i lagano promiješajte da se oblože čokoladom.
  3. Rasporedite preko mousse sloja i blago poravnajte.
  4. Ohladite 10 minuta u zamrzivaču ili 20 minuta u frižideru dok se stegne.

Napomene

Čokoladni biskvit:

  • Ne miješajte previše smjesu jer će biskvit biti zbijen.
  • Koristite neutralno ulje poput suncokretovog.
  • Kakao od 100% daje intenzivan čokoladni okus.
  • Kipuće mlijeko dodatno pojačava aromu kakaa.

Čokoladni mousse:

  • Koristite vrhnje s 35% masti za najbolju teksturu.
  • Posude neka budu čiste, suhe i hladne.
  • Želatina je ključna za pravilno stezanje moussea.

Bain-marie (kuhanje na pari):

  • Čokoladu ne kuhajte direktno – koristite laganu toplinu.
  • Voda ne smije ključati.
  • Obrišite dno posude nakon skidanja s pare da voda ne uđe u čokoladu.

Nutritivne vrijednosti (po komadu):

  • Kalorije: 450 kcal
  • Šećer: 32 g
  • Natrij: 80 mg
  • Masti: 27 g
  • Zasićene masti: 15 g
  • Nezasićene masti: 10 g
  • Trans masti: 0 g
  • Ugljikohidrati: 45 g
  • Vlakna: 3 g
  • Proteini: 6 g
  • Holesterol: 95 mg

FAQs

Može li se ova torta pripremiti unaprijed?

Da, čak je i bolja kada odstoji preko noći u frižideru jer se svi slojevi lijepo stegnu i okusi sjedine.

Mogu li koristiti mliječnu čokoladu umjesto tamne?

Može, ali će torta biti slađa i manje intenzivnog čokoladnog okusa.

Šta ako nemam želatinu?

Možete pokušati bez nje, ali mousse neće biti jednako čvrst i stabilan.

Koliko dugo torta može stajati u frižideru?

Može se čuvati 2–3 dana u zatvorenoj posudi u frižideru.

Mogu li zamrznuti ovu tortu?

Da, torta se može zamrznuti. Prije serviranja je ostavite da se lagano odmrzne u frižideru.

Kako da cornflakes ostanu hrskavi?

Dodajte topping tek kada je mousse već stegnut i držite tortu u frižideru do serviranja.