Vraćamo se s još jednom verzijom red velvet Nutella cookie pite koja se jede kašikom. Ovaj recept je inspirisan našom S’mores verzijom i ispao je zaista fantastično. Sa hrskavim rubovima i mekanom, žvakaćom sredinom, spojili smo mnoge vaše omiljene okuse deserta, uključujući i neodoljivi red velvet.
Opis
Isprobaj viralnu red velvet Nutella cookie pitu koja se jede kašikom – sa hrskavim rubovima i mekanom, žvakaćom sredinom. Punjenje od rastopljene Nutelle čini je potpuno neodoljivom.
Sastojci
TIJESTO ZA KOLAČIĆE
- 1 šolja (230 g) neslanog maslaca
- Malo više od 1/3 šolje (80 g) bijelog šećera
- 2/3 šolje (140 g) smeđeg šećera
- ¼ kašičice (1.5 g) soli
- 2 kašike (14 g) kakaa u prahu
- 1/2 kašike (7.5 ml) crvene prehrambene boje (na bazi ulja)
- 2 jaja
- 1 kašičica (5 g) paste od vanilije
- 2 1/2 kašičice (10 g) praška za pecivo
- 1 kašičica (5 g) sode bikarbone
- 2 2/3 šolje (320 g) glatkog brašna
FIL
- 10 kašika (150 g) Nutelle
- Po želji: čokolada za dekoraciju
Način pripreme
Za pripremu ove viralne red velvet Nutella cookie pite prvo treba da karamelizujete maslac. U veću svijetlu tavu dodajte 1 šolju (230 g) neslanog maslaca i zagrijavajte na srednje laganoj temperaturi. Maslac će se prvo otopiti, zatim početi da pjeni, a potom će promijeniti boju u tamno zlatnu/ambar nijansu. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi.
U zdjeli pomiješajte bijeli šećer, smeđi šećer, so i pastu od vanilije. Dodajte kakao u prahu. Ulijte prohlađeni maslac i promiješajte. Dodajte crvenu boju i jaja, pa ponovo dobro izmiješajte.
Dodajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu i izmiješajte. Zatim pređite na špatulu i dodajte brašno. Lagano umiješajte dok ne dobijete tijesto. Stavite tijesto u frižider na 1 sat.
Nakon toga, podijelite tijesto na 9 dijelova različitih veličina. Uzmite jedan dio, spljoštite ga, dodajte oko 2 kašike (30 g) Nutelle u sredinu i zatvorite tijesto. Ponovite postupak sa svim dijelovima.
Posložite kuglice u okrugli kalup za pečenje. Po želji dodajte komadiće čokolade za dekoraciju. Stavite ponovo u frižider, a u međuvremenu zagrijte rernu na 180°C.
Pecite oko 18 minuta – dobit ćete hrskave rubove i mekanu, kremastu sredinu.
Napomene
U receptu su korišteni sastojci poput kvalitetnog maslaca, kakaa, crvene boje za hranu, praška za pecivo, sode bikarbone, Nutelle i čokolade.
Korištena oprema: zdjele za miješanje, špatula, mutilica, tava i okrugli kalup za pečenje.
Često postavljana pitanja
Može li se koristiti obična crvena boja za hranu?
Može, ali uljna (oil-based) daje intenzivniju boju i bolju teksturu tijesta.
Koliko dugo može stajati ova pita?
Može se čuvati do 3 dana na sobnoj temperaturi ili u frižideru do 5 dana.
Može li se koristiti drugačiji fil umjesto Nutelle?
Da, možeš koristiti bilo koji čokoladni namaz ili čak karamel kao alternativu.
Zašto je važno hladiti tijesto prije pečenja?
Hlađenje pomaže da tijesto zadrži oblik i daje bolju teksturu nakon pečenja.
Kako postići savršeno mekanu sredinu?
Nemoj prepeći – 18 minuta je idealno za mekanu, “gooey” sredinu.