Ukusni pečeni cheesecake s Biscoffom bio je nešto što smo jednostavno morali podijeliti na našoj stranici. Ovaj raskošni desert savršen je način da dočekate jesen, sa svojom mirisnom podlogom od začinjenih keksa, kremastim pečenim nadjevom i obilnim slojem glatkog Lotus Biscoff namaza.
Opis
Kremasti pečeni Biscoff cheesecake s bogatom, puterastom podlogom od Biscoff keksa, punim i svilenkastim nadjevom te neodoljivim preljevom od otopljenog Biscoff namaza.
Sastojci
Biscoff podloga
- 275 g Biscoff keksa
- 65 g otopljenog maslaca
Biscoff cheesecake nadjev
- 350 g krem sira
- 150 g slatkog vrhnja za šlag
- 2 jaja
- 20 g kukuruznog škroba
- 100 g Biscoff namaza
- 120 g kristal šećera
Dekoracija
- 130 g Biscoff namaza
- 2 Biscoff keksa
- 1 Biscoff keks (usitnjen)
Priprema
Priprema podloge
- U blenderu ili multipraktiku sameljite Biscoff kekse u fine mrvice.
- Pomiješajte s otopljenim maslacem dok ne dobijete teksturu mokrog pijeska.
- Smjesu čvrsto utisnite prvo uz stranice, a zatim i na dno kalupa (19 cm x 6 cm).
- Stavite u zamrzivač dok pripremate nadjev.
Priprema Biscoff cheesecake nadjeva
- U zdjeli umutite polovinu slatkog vrhnja sa škrobom dok ne nestanu grudvice.
- Dodajte ostatak vrhnja i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
- Dodajte krem sir (sobne temperature) i Biscoff namaz, pa sjedinite špatulom.
- Umiješajte šećer dok se potpuno ne poveže.
- Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
Pečenje cheesecakea
- Smjesu izlijte u ohlađenu podlogu.
- Pecite 45–50 minuta na 185°C.
- Nakon pečenja, ugasite rernu i ostavite cheesecake unutra još 25 minuta.
- Izvadite i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, zatim stavite u frižider preko noći da se stegne.
Dekoracija
- Prelijte otopljeni Biscoff namaz preko vrha.
- Pospite usitnjenim keksima i dodajte cijele kekse za dekoraciju.
- Ako se pojave pukotine, premažite tanki sloj krem sira preko njih prije dekorisanja.
Često postavljana pitanja
Mogu li napraviti ovaj cheesecake unaprijed?
Da, pečeni cheesecake je najukusniji kada se pripremi dan ranije. Tako se okus Biscoff namaza u potpunosti razvije, a tekstura lijepo stegne.
Mogu li zamrznuti pečeni Biscoff cheesecake?
Naravno. Isijecite ga na porcije, spremite u hermetički zatvorenu posudu i zamrznite do 2 mjeseca. Prije serviranja ostavite da se odmrzne u frižideru preko noći.