sastojci
podloga od keksa
- 154 g oreo keksa
- 175 g chocolate chip keksa
- 85 g maslaca
smjesa od kikirikija
- 50 ml vode
- 125 g kristal šećera
- 150 ml slatkog vrhnja
- 50 g maslaca
- 125 g kikirikija
cheesecake krema
- 200 g krem sira
- 250 g mascarpone sira
- 16 g učvršćivača za šlag
- 30 g kristal šećera
- 8 g vanilin šećera
- 400 ml slatkog vrhnja
topping
- 75 ml slatkog vrhnja
- 100 g mliječne čokolade
priprema
- sameljite oreo keks i chocolate chip keks.
- otopite maslac i pomiješajte ga sa samljevenim keksom.
- smjesu rasporedite u kalup promjera 22 cm i dobro pritisnite uz dno i stranice. stavite u frižider da se stegne.
- za karamel smjesu stavite vodu i šećer u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri dok ne dobije zlatnu boju.
- dodajte slatko vrhnje i miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu.
- zatim dodajte maslac i promiješajte dok se ne otopi.
- sklonite sa vatre i dodajte sjeckani kikiriki. ostavite sa strane.
- u zdjelu stavite krem sir, mascarpone, učvršćivač za šlag, šećer i vanilin šećer.
- miksajte oko 1 minutu, pa postepeno dodajte slatko vrhnje i miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.
- preko podloge od keksa rasporedite trećinu kreme.
- preko nje stavite polovinu smjese od kikirikija.
- zatim dodajte još jedan sloj kreme, pa ostatak smjese od kikirikija.
- završite preostalom kremom i poravnajte.
- za topping zagrijte slatko vrhnje skoro do ključanja, sklonite sa vatre, dodajte mliječnu čokoladu i ostavite 1 minutu.
- promiješajte dok ne dobijete glatku ganache smjesu, pa je prelijte preko cheesecakea.
- stavite kolač u frižider da se dobro stegne, najbolje preko noći.
- prije serviranja po želji ukrasite tufnicama kreme, karamelom i sjeckanim kikirikijem.
prijatno.