Skip to content

Cheesecake sa preljevom od jagoda

vrijeme pripreme

  • priprema: 30 minuta
  • pečenje: 65 minuta
  • ukupno: 6 i više sati

sastojci

za preljev od jagoda

  • 1 i po šolja svježih ili zamrznutih jagoda, očišćenih
  • 1/4 šolje kristal šećera
  • 1 kašika limunovog soka
  • 1 kašika gustina pomiješana sa 1 kašikom vode

za podlogu

  • 1 i po šolja mljevenog keksa
  • 1/3 šolje kristal šećera
  • 1/2 šolje otopljenog neslanog maslaca

za cheesecake fil

  • 680 g krem sira, omekšanog
  • 1 šolja kristal šećera
  • 3 velika jaja
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije
  • 1 šolja kisele pavlake
  • 1/4 šolje slatkog vrhnja

priprema

preljev od jagoda

  1. u manjoj šerpi na srednjoj vatri pomiješajte jagode, šećer i limunov sok.
  2. kuhajte 5 do 7 minuta, dok jagode ne omekšaju.
  3. izgnječite jagode viljuškom ili gnječilicom da dobijete pire.
  4. dodajte gustin pomiješan s vodom i kuhajte još 1 do 2 minute, dok se smjesa ne zgusne.
  5. sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. po želji procijedite ako želite glađi preljev.

podloga

  1. zagrijte rernu na 160°c.
  2. u zdjeli pomiješajte mljeveni keks, šećer i otopljeni maslac.
  3. smjesu čvrsto utisnite u dno kalupa promjera 23 cm.
  4. pecite 8 do 10 minuta, pa ostavite da se ohladi.

cheesecake fil

  1. u većoj zdjeli miksajte krem sir i šećer 2 do 3 minute, dok smjesa ne postane glatka i pjenasta.
  2. dodajte jaja jedno po jedno, muteći nakon svakog dodavanja.
  3. umiješajte vaniliju, kiselu pavlaku i slatko vrhnje, samo dok se sastojci ne sjedine. nemojte previše miksati.

slaganje i pečenje

  1. fil izlijte preko pripremljene podloge i poravnajte površinu.
  2. kašikom stavljajte ohlađeni preljev od jagoda preko fila.
  3. nožem ili čačkalicom lagano povlačite kroz preljev da napravite šare.
  4. kalup stavite u veću posudu za pečenje.
  5. u veću posudu sipajte 2 do 5 cm vrele vode, da napravite vodenu kupku.
  6. pecite 55 do 65 minuta, dok rubovi ne budu čvrsti, a sredina se lagano trese.
  7. isključite rernu, malo otvorite vrata i ostavite cheesecake unutra 1 sat.
  8. izvadite ga iz vodene kupke i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
  9. zatim stavite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.

serviranje

  1. prije vađenja iz kalupa nožem lagano prođite uz rub kalupa.
  2. sijecite i poslužite uz dodatni preljev od jagoda ili svježe jagode.

prijatno.