Posne ružice sa džemom i orasima su jedan od onih starinskih kolača koji uvijek bude posebnu toplinu i nostalgiju. Mekane, mirisne i jednostavne za pripremu, savršene su za dane posta, ali i za svaku priliku kada želite napraviti nešto domaće, ukusno i tradicionalno. Spoj nježnog tijesta, mirisne limunove korice, punjenja od oraha i džema od kajsije daje ovim kolačićima poseban šarm, dok ih završni sloj šećera u prahu čini još primamljivijim.
Sastojci za tijesto:
- 300 ml tople vode
(može i blago zagrijana gazirana voda) - 200 ml ulja
- 1 prašak za pecivo
- 600 g brašna
- rendana kora 1 limuna
Za punjenje:
- 120 g mljevenih oraha
- 2 pune kašike džema od kajsija
Za završnicu:
- šećer u prahu, za valjanje gotovih ružica
Priprema:
U većoj posudi pomiješajte toplu vodu i ulje, zatim dodajte prašak za pecivo i narendanu koru limuna. Postepeno dodajite brašno i mijesite dok ne dobijete mekano, glatko tijesto. Kada je tijesto umiješeno, ostavite ga da odmori oko deset minuta kako bi postalo podatnije za oblikovanje.
Za to vrijeme pripremite punjenje tako što ćete pomiješati mljevene orahe i džem od kajsija. Smjesa treba biti kompaktna i maziva, kako bi se lako stavljala u sredinu tijesta.
Nakon što je tijesto odmorilo, uzimajte manje komade i rukama ih lagano rastanjite na dlanu. U sredinu svakog komadića stavite ravnu kašičicu pripremljenog punjenja. Zatim pažljivo skupljajte tijesto sa svih strana prema sredini i oblikujte kolačić tako da podsjeća na ružicu.
Formirane ružice slažite u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju blagu zlatkastu boju.
Kada se ružice ispeku, ostavite ih da se potpuno ohlade. Ohlađene uvaljajte u šećer u prahu, tako da budu lijepo obložene sa svih strana.
Savjet:
Ovi kolači su posebno ukusni kada malo odstoje, jer tada punjenje još bolje poveže arome. Odlični su uz kahvu, čaj ili kao dio praznične trpeze.