Skip to content

Cokoladna torta od pistacija

sočna, mekana i puna okusa pistacija, a završava se bogatim čokoladnim ganašom.

vrijeme

  • priprema: 30 minuta
  • pečenje: 45 minuta
  • ukupno vrijeme: 3 sata

sastojci za tortu

  • mlijeko
  • slatko vrhnje
  • bijeli ocat
  • šećer od trske
  • ekstrakt vanilije
  • biljno ulje
  • višenamjensko brašno
  • kukuruzni skrob
  • brašno od pistacija ili fino mljevene pistacije
  • prašak za pecivo
  • soda bikarbona
  • so

sastojci za čokoladni ganaš

  • tamna čokolada
  • slatko vrhnje
  • glukozni sirup ili javorov sirup

kako napraviti brašno od pistacija

  1. stavite pistacije u multipraktik ili blender.
  2. meljite kratko, u intervalima, dok ne dobijete fini prah.
  3. pazite da ne miksate predugo da se pistacije ne pretvore u pastu.
  4. po želji možete dodati malo šećera da spriječite zgrudvavanje.

priprema torte

  1. zagrijte rernu na 175°c.
  2. kalup za tortu promjera 20 cm premažite i obložite papirom za pečenje.
  3. u većoj zdjeli pomiješajte mlijeko i bijeli ocat, pa ostavite oko 5 minuta da se smjesa lagano zgruša.
  4. kada se smjesa zgusne, dodajte šećer od trske, ekstrakt vanilije i biljno ulje.
  5. miješajte pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi.
  6. u drugoj posudi prosijte višenamjensko brašno, kukuruzni skrob, brašno od pistacija, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
  7. suhe sastojke postepeno dodajte u mokre i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica.
  8. tijesto sipajte u pripremljeni kalup i ravnomjerno rasporedite.
  9. pecite 40 do 45 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
  10. izvadite tortu iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

priprema čokoladnog ganaša

  1. u posudu stavite tamnu čokoladu, slatko vrhnje i glukozni sirup ili javorov sirup.
  2. zagrijavajte u mikrovalnoj u intervalima od 30 sekundi, miješajući nakon svakog intervala, dok se čokolada potpuno ne otopi.
  3. možete i sve otopiti na pari.
  4. dobro promiješajte dok ganaš ne postane gladak i sjajan.
  5. ostavite ga na sobnoj temperaturi 3 do 4 sata da dobije gustinu pogodnu za mazanje.

završavanje torte

  1. kada se torta potpuno ohladi, premažite je čokoladnim ganašom.
  2. rasporedite ganaš ravnomjerno lopaticom da lijepo prekrije cijelu tortu.
  3. po želji ukrasite sjeckanim pistacijama.

savjeti

  • ako želiš jaču zelenu boju, možeš dodati malo zelene prehrambene boje u tijesto.
  • umjesto ganaša možeš staviti i glazuru od krem sira ili laganu glazuru od šlaga.