Hrskavi kolačići s kremastim pistacijama i čokoladnim preljevo
📝 Sastojci
Tijesto
- 150 g neslanog maslaca (sobne temperature)
- 90 g šećera u prahu
- 8 g vanilin šećera (1 kašika)
- prstohvat soli
- 1 jaje (veličina M)
- 350 g glatkog brašna
- 4 g praška za pecivo
Punjenje
- 190 g pistacija paste
- šaka neslanih pistacija (za dekoraciju)
Čokoladni preliv
- 300 g mliječne čokolade
- 40 g bijele čokolade
👩🍳 Priprema tijesta
U veću zdjelu stavite omekšali maslac, šećer u prahu, vanilin šećer i prstohvat soli. Miješajte mikserom ili ručno dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu bez grudvica.
Dodajte jaje i kratko izmiješajte samo dok se sjedini sa smjesom.
Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto rukama ili mikserom dok ne postane mekano, glatko i neljepljivo. Ako je potrebno, dodajte malo brašna.
🔪 Oblikovanje kolačića
Tijesto razvaljajte na blago pobrašnjenoj površini na debljinu oko 3–5 mm.
Kalupom (ili čašom) vadite okrugle kolačiće i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih.
🔥 Pečenje
Rernu prethodno zagrijte na 190°C.
Kolačiće pecite 7–12 minuta, dok ne poprime blago zlatnu boju. Pazite da ih ne prepečete jer trebaju ostati mekani iznutra.
Nakon pečenja, ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
🥄 Punjenje pistacijom
Pistacija pastu stavite u slastičarsku vrećicu (ili običnu kesu kojoj odsiječete vrh).
Na svaki kolačić istisnite malu količinu paste na sredinu. Na vrh dodajte jednu pistaciju za dekoraciju i dodatni okus.
🍫 Priprema čokolade
Bijelu i mliječnu čokoladu otopite posebno na pari (ili u mikrovalnoj u kratkim intervalima uz miješanje).
Bijelu čokoladu prebacite u vrećicu za ukrašavanje kako biste kasnije mogli praviti fine linije.
🍪 Završno dekorisanje
Svaki kolačić lagano umočite gornjom stranom u otopljenu mliječnu čokoladu.
Položite ih na papir za pečenje i odmah ukrasite tankim linijama bijele čokolade.
Ostavite kolačiće da odstoje dok se čokolada potpuno ne stvrdne.
💡 Savjeti za savršen rezultat
- Maslac mora biti mekan, ali ne otopljen
- Nemojte previše mijesiti tijesto da kolačići ne postanu tvrdi
- Pistacija pasta može se malo zagrijati ako je pregusta
- Čokoladu miješajte polako kako ne bi zagorjela