Ovo je savršen recept za visokoproteinske kekse: visokoproteinski pistacija keksi. Sa 21,1 gram proteina po jednom keksu, predstavljaju ukusan i jednostavan desert koji je idealan kao brzi proteinski snack.
Kao neko ko se često bori da unese dovoljno proteina tokom dana, počeo sam više obraćati pažnju na to kako da ih ubacim u obroke, a da pritom ne žrtvujem okus. Za mene to ne mora uvijek biti striktno “zdravo”, već prije svega ukusno i bogato proteinima.
Svako ima svoje ciljeve, a ovaj recept je za one koji žele stvarno ukusan keks, ali im ne smeta da pritom i povećaju unos proteina.
Sastojci
Tijesto za proteinske kekse:
- 200 g maslaca
- 60 g smeđeg šećera
- 40 g bijelog šećera
- 1 jaje
- 1 žumance
- 120 g vanilin proteinskog praha (4 mjerice)
- 200 g glatkog brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- 100 g slanih pistacija
- 100 g čokolade (tamne ili mliječne)
- 100 g pistacija namaza
Punjenje:
- 100 g pistacija namaza
Upute
Počni tako što ćeš tanko razmazati otopljeni pistacija namaz i otopljenu čokoladu na pleh obložen papirom za pečenje, zatim stavi u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne.
U zdjeli pomiješaj maslac sobne temperature sa smeđim i bijelim šećerom pomoću špatule ili drvene kašike dok smjesa ne postane kremasta i ujednačena. Dodaj jedno cijelo jaje i jedno žumance pa miješaj dok ne dobiješ glatku smjesu. Zatim dodaj vanilin proteinski prah, brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu i lagano promiješaj dok se sve ne sjedini.
U tijesto pažljivo umiješaj sjeckane pistacije i komadiće smrznute smjese od pistacija i čokolade, pazeći da ne miješaš previše.
Koristi kašiku za sladoled da oblikuješ kuglice tijesta, zatim u svakoj napravi udubljenje, dodaj pistacija namaz i zatvori s još malo tijesta. Posloži na pleh. Stavi u zamrzivač 1 sat ako želiš da se keksi više rašire tokom pečenja ili 2 do 3 sata ako želiš da bolje zadrže oblik.
Zagrij rernu na 180°C i peci smrznute kekse oko 13 minuta ili dok rubovi ne postanu zlatno smeđi. Ohladi kratko prije serviranja.