Najbolje pistacija krofne

Ove zlatno-smeđe krofne u stilu pekare nevjerovatno su mekane, lagane i prepune bogatog okusa pistacija u svakom zalogaju.

Ove zlatne krofne oduševljavaju intenzivnim okusom pistacija, savršeno uravnoteženim s laganom i prozračnom teksturom koja se topi u ustima. Jednostavne su za pripremu i zabavne za prilagođavanje, što ih čini idealnom poslasticom za svaku priliku. Bilo da ih pripremate za doručak ili kao poseban desert, ove domaće pistacija krofne brzo će postati omiljene!

Sastojci

Tijesto:

50 g tople vode
1 1/2 kašičice suhog kvasca
1 kašika šećera
280 g glatkog brašna
50 g šećera
50 g mlijeka
1 jaje
40 g omekšalog maslaca

Za prženje:

2 do 3 litre suncokretovog ulja (da krofne mogu plutati, ovisno o veličini tave)

Za uvaljati:

2 kašike šećera

Punjenje:

8 kašika pistacija namaza

Upute

Smjesa s kvascem:
Pomiješajte toplu vodu, šećer i suhi kvasac u manjoj posudi. Dobro promiješajte i ostavite 5–10 minuta dok se ne zapjeni. Ovaj korak je važan kako bi se kvasac aktivirao.

Miješenje tijesta:
U veću posudu (ili mikser) dodajte brašno, šećer, maslac, jaje i mlijeko. Kada se smjesa s kvascem zapjeni, dodajte je u posudu. Mijesite oko 15 minuta dok ne dobijete glatko tijesto.

Odmor tijesta:
Prebacite tijesto u posudu, pokrijte i ostavite da odmara oko 1 sat i 30 minuta, dok se ne udvostruči.

Oblikovanje krofni:
Razvaljajte tijesto na debljinu oko 1,25 cm. Okruglim kalupom izrežite krofne.

Drugo dizanje:
Krofne stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte ih lagano i ostavite još 30 minuta da narastu.

Prženje:
Zagrijte ulje na oko 175°C. Pažljivo ubacite krofne u ulje i pržite oko 4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno-smeđe. Vadite ih i stavljajte na papirne ubruse da upiju višak ulja.

Dekoracija:
Dok su još tople, uvaljajte krofne u šećer. Zatim ih napunite pistacija namazom pomoću slastičarske vrećice.

Napomene i savjeti

Pobrašnite površinu – Da se tijesto ne lijepi, uvijek pospite radnu površinu brašnom.
Testirajte ulje – Ubacite mali komad tijesta; ako lagano cvrči, ulje je spremno.
Ne pretrpavajte tavu – Krofne trebaju prostora jer rastu tokom prženja.
Koristite dovoljno ulja – Krofne trebaju plutati kako bi se ravnomjerno ispržile.
Uvaljajte u šećer dok su tople – Tako se šećer bolje zalijepi i daje savršen završni sloj.

Sigurnosni savjet:

Budite oprezni s vrućim uljem jer može izazvati opekotine. Ako treba, zamolite odraslu osobu za pomoć.