Sočan, mekan i pun toplih začina – a krema je ono što ga stvarno izdvaja. Jedan od onih kolača koji nestane brže nego što očekuješ.
Sastojci – Biskvit
- 325 g brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- 200 g bijelog šećera
- 220 g smeđeg šećera
- 240 ml ulja
- 4 jaja (sobne temperature)
- 2 kašičice ekstrakta vanilije
- oko 300 g sitno naribane mrkve (ne cijediti)
- oko 60 g oraha (sjeckani)
- 1½ kašičica cimeta
- ½ kašičice muškatnog oraščića
- ½ kašičice đumbira
- prstohvat soli
Krema (Frosting)
- 140 g maslaca (omekšan)
- oko 240 g mascarpone sira
- oko 390 g krem sira (2 x 195 g)
- 190 g šećera u prahu
- 2 kašičice ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
Priprema – Biskvit
- U jednoj posudi pomiješaj sve suhe sastojke.
- U drugoj posudi umuti jaja i šećer dok smjesa ne postane pjenasta, zatim dodaj ulje i vaniliju.
- Postepeno umiješaj suhe sastojke u smjesu.
- Dodaj naribanu mrkvu i orahe i lagano izmiješaj.
- Smjesu podijeli u pripremljene kalupe (oko 500 g po kalupu).
- Peci na 175°C oko 30 minuta (provjeri čačkalicom).
- Ostaviti da se potpuno ohladi prije slaganja.
Priprema – Krema
Umuti maslac dok ne postane kremast (5–10 minuta), zatim kratko umiješaj ostale sastojke. Nemoj previše miksati.
Slaganje kolača
- Po potrebi poravnaj biskvite.
- Slaži jedan na drugi uz sloj kreme između.
- Cijeli kolač premaži kremom.
Dekoracija
- Ukrasiti orasima ili pekan orasima.
- Po želji napraviti male dekorativne mrkve od kreme.