Ova čokoladna mousse torta je savršen spoj mekanog biskvita i lagane, kremaste čokoladne kreme. Idealan je izbor kada želiš nešto elegantno, ali bez previše komplikacije u pripremi. Okus kafe u biskvitu dodatno naglašava čokoladu i daje desertu posebnu dubinu.
Sastojci
Biskvit:
- 125 g brašna
- 20 g kakaa
- 80 g šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 60 ml ulja
- 2 jaja
- 70 ml mlijeka
- 50 ml kafe (dodaje se na kraju)
Preljev:
- 150 g mlijeka
- 50 g šećera
- 1 kašika kakaa
Mousse:
- 130 g mlijeka
- 2 žumanca
- 180–200 g tamne čokolade
- 250 g hladnog vrhnja za šlag (umutiti da bude kremasto, ne previše čvrsto)
Priprema
- Biskvit
Umuti jaja i šećer 2–3 minute. Dodaj ulje i mlijeko, pa lagano umiješaj brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju dodaj kafu i promiješaj.
Smjesu izlij u kalup promjera 20 cm i peci na 170 °C oko 15–18 minuta. Smjesa je tečnija, pa provjeri čačkalicom da li je pečeno. - Preljev
Mlijeko, šećer i kakao zagrij do ključanja, zatim malo prohladi.
Topli biskvit prelij preljevom i ostavi da se potpuno ohladi. - Mousse
Na laganoj vatri zagrij mlijeko sa žumancima dok se blago ne zgusne (ne smije proključati).
Prelij preko čokolade i miješaj dok ne dobiješ glatku smjesu. Ohladi. - Završni sloj
Umuti vrhnje za šlag do mekane teksture (ne prečvrsto), pa ga pažljivo umiješaj u čokoladnu smjesu.
Rasporedi preko biskvita i poravnaj površinu. - Hlađenje
Tortu ostavi u frižideru najmanje preko noći prije serviranja.