Spoj mekanog biskvita, nježne kreme s čokoladnim mrvicama, sočnih malina i sjajnog ganache preliva čini ovu tortu pravim izborom za sve prilike. Elegantna, ukusna i toliko dobra da je teško stati na jednom komadu! 😍
Sastojci:
🔻 Za biskvit (kalup 28 cm):
- 3 jaja
- 5 kašika šećera
- 2 kašike vode
- 1 mala kašičica kardamoma (po želji)
- 4 kašike brašna
- 2 kašike kakaa
- ½ kesice praška za pecivo
🔻 Za kremu:
- 500 g krem sira
- 300 ml slatkog vrhnja
- 200 g šećera u prahu
- 1 želatina u prahu
- 100 g čokoladnih mrvica
🔻 Dodatno:
- 300 g malina
🔻 Za ganache:
- 150 ml slatkog vrhnja
- 150 g čokolade za kuhanje
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180°C.
Jaja umutite sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte vodu i kardamom, pa zatim umiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite oko 25–30 minuta. Ohladite biskvit, pa ga po želji lagano natopite čokoladnim mlijekom.
Za kremu umutite slatko vrhnje u čvrst šlag. Posebno sjedinite krem sir i šećer u prahu, pa lagano umiješajte šlag. Dodajte pripremljenu želatinu prema uputstvu s pakovanja, a zatim i čokoladne mrvice.
Na ohlađeni biskvit rasporedite maline, preko njih nanesite kremu i poravnajte. Stavite tortu u frižider da se dobro stegne.
Za ganache zagrijte slatko vrhnje do vrenja, pa prelijte preko nasjeckane čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu. Lagano prohlađen ganache prelijte preko torte.
Tortu dobro ohladite prije rezanja kako bi se svi slojevi lijepo povezali.