✨ Kremasti cheesecake od vanilije bez pečenja s hrskavom podlogom i neodoljivim slojem lješnjaka.
📝 Sastojci
Podloga:
- 200 g kakao keksa
- 80 g otopljenog maslaca
Hrskavi sloj s lješnjakom:
- 70 g praliné od lješnjaka
- 70 g paste/pirea od lješnjaka
- malo izmrvljenih hrskavih palačinki (ili cornflakes kao zamjena)
- vanilija
Krema:
- 300 g krem sira (tipa Philadelphia)
- 250 g mascarpone sira
- 50 g šećera u prahu
- vanilija
- 200 ml slatkog vrhnja
Ganache (preljev):
- 80 g bijele čokolade
- 40 g slatkog vrhnja
- vanilija
👩🍳 Priprema
- Podloga:
- Sameljite kakao kekse i pomiješajte s otopljenim maslacem.
- Utisnite u kalup i dobro poravnajte.
- Stavite u frižider da se stegne.
- Hrskavi sloj:
- Pomiješajte praliné od lješnjaka, pastu od lješnjaka i izmrvljene hrskave dodatke.
- Dodajte malo vanilije.
- Rasporedite preko podloge i vratite u frižider.
- Krema:
- Umutite krem sir, mascarpone i šećer u prahu.
- Dodajte vaniliju.
- Posebno umutite slatko vrhnje u šlag pa ga lagano umiješajte u kremu.
- Slaganje:
- Kremu rasporedite preko hrskavog sloja.
- Poravnajte površinu i stavite u frižider najmanje 4–6 sati (idealno preko noći).
- Ganache:
- Zagrijte vrhnje do vrenja pa prelijte preko bijele čokolade.
- Miješajte dok se ne otopi i postane glatko.
- Dodajte malo vanilije.
- Završetak:
- Prelijte ganache preko ohlađenog kolača.
- Vratite u frižider još 1 sat da se stegne.